Uso de atmosfera controlada para conservação pós-colheita do mamão 'Golden'

Fonseca, M. E. N.; Cenci, Sérgio Agostinho; Leal, Nilton Rocha; Botrel, Neide

doi:10.1590/s0100-29452003000300045

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“…Entretanto, temperaturas muito baixas podem causar problemas de congelamento, e temperaturas muito elevadas ocasionarão redução do tempo de armazenamento. Grandes flutuações da temperatura podem resultar na condensação de água sobre o produto, o que favorece o aparecimento de doenças (FONSECA et al, 2003). Geralmente a utilização do filme de PVC torna-se mais eficiente quando está associada à refrigeração, pois promove aumento considerável na vida de prateleira dos frutos em função do acúmulo dos benefícios dessas duas técnicas.…”

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“…Rocha et al (2007), trabalhando com mamão formosa refrigerado, também verificaram redução da ATT durante o armazenamento, embora tenham observado uma pequena elevação após os 28 dias. Fonseca et al (2003) não verificaram diferenças na acidez titulável entre tratamentos, em mamão Golden armazenado em temperatura ambiente e a 10ºC; desta forma, não houve redução do metabolismo dos frutos. Já Morais et al (2010) verificaram leve aumento da acidez durante o armazenamento de mamão formosa a 10 o C com filme de Polyamida X-tend, pois os mesmos colheram com 10% de coloração, estando em fase de amadurecimento.…”

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Conservação pós-colheita de mamão formosa com filme de pvc e refrigeração

et al. 2011

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RESUMO -O objetivo deste trabalho foi aumentar a vida útil pós-colheita de frutos de mamão, mantendo sua qualidade com utilização de filme de PVC, de 12 mm de espessura, e refrigeração. Foram utilizados mamões do grupo Formosa Tainung 01. A temperatura refrigerada foi de 10ºC e umidade relativa do ar de 90%. A temperatura ambiente foi 25ºC (+/-1) e umidade relativa em torno de 60%. O delineamento utilizado foi o de blocos casualizados. As menores perdas de massa fresca ocorreram com uso de PVC a 10ºC. O uso da refrigeração a 10ºC condicionou maior firmeza, além de menores teores de sólidos solúveis totais e elevação da relação SST ATT -1 até o 6º dia de armazenamento, seguida de estabilização. O armazenamento de mamão Formosa sob refrigeração, associado com filme de PVC, foi mais eficiente na manutenção da qualidade dos frutos, proporcionando maior tempo de vida útil. Termos para indexação: Carica papaya, atmosfera modificada, armazenamento. POST-HARVEST CONSERVATION OF FORMOSA PAPAYA WITH PVC FILM AND REFRIGERATIONABSTRACT -The objective of this work was to increase post-harvest preservation of papaya fruit maintaining its quality with use of PVC film and refrigerated temperature. It was used papayas from the group Formosa, Tainung 01. The temperature of cooling used was 10 ° C and relative humidity of 90%. The ambience temperature was 25 ° C (+ / -1) with relative humidity around 60%. The experimental design was randomized blocks. The lowest percentages of fresh mass loss were observed in the treatment with PVC at 10ºC. The refrigeration use at 10 ºC had higher firmness, lower levels of total soluble solids and growing increase of SST ATT -1 until the 6th day of storage, with next phase of stabilization. The storage of papaya Formosa under refrigeration associated with modified atmosphere with PVC film was more efficient in maintaining the quality of the fruit.

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Conservação pós-colheita de mamão formosa com filme de pvc e refrigeração

et al. 2011

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“…Isso corrobora também com dados encontrados por Daiuto et al (2009), que, ao tratarem hidrotermicamente jabuticabas, notaram, ao final do armazenamento, decréscimo no teor de sólidos solúveis. Essa redução dos solúveis deve-se, principalmente, ao consumo destes como substrato energético para a transformação e continuação da sobrevivência do fruto (Fonseca et al, 2003).…”

Section: Resultsunclassified

Radiação Uv-C Sob a Qualidade Pós-Colheita De Jabuticaba

Evangelista

Campos

Silva

et al. 2019

Rev. Agric. Neotrop.

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O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito do tempo de exposição da radiação UV-C, na qualidade pós-colheita da jabuticaba ‘Sabará’. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com arranjo fatorial 5x5, sendo: tempo de exposição à UV-C (0, 2, 4, 6 e 8 minutos) x dias de análise (0, 2, 4, 6 e 8 dias de armazenamento), em três repetições. Após aplicação dos tratamentos, os frutos foram acondicionados em embalagens de polipropileno e armazenados a 12º C, com 85-90% de UR. Foram avaliados perda de massa fresca, conservação pós-colheita, firmeza, sólidos solúveis, acidez titulável e pH. A utilização da radiação UV-C não interferiu positivamente na conservação da jabuticaba ‘Sabará’.

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“…No caso do mamão, a utilização de ácidos como substrato respiratório é justificado pelo fato de os teores de açúcares, que também são substratos para respiração, reduzirem muito pouco ao longo do armazenamento. Fonseca et al (2003) verificaram para o mamão 'Golden' maduro valores de acidez semelhante ao constatado no presente trabalho.…”

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Pós-colheita de mamão híbrido UENF/CALIMAN 01 cultivado no Rio Grande do Norte

et al. 2007

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RESUMO -No Brasil, foi desenvolvido um novo híbrido de mamão obtido através de melhoramento do cruzamento entre um progenitor do Grupo Formosa e um progenitor do Grupo Solo. Recentemente, os produtores de mamões do Rio Grande do Norte introduziram o cultivo desse híbrido em seus pomares: no entanto, os estudos acerca do potencial de conservação desses frutos restringem-se aos testes realizados nas próprias empresas. O presente trabalho propôs-se a avaliar a vida útil pós-colheita do mamão híbrido UENF/ Caliman 01 cultivado no Estado do Rio Grande do Norte. Os frutos foram provenientes de um plantio comercial, localizado no município de Ceará-Mirim-RN. Os mamões foram colhidos no estádio de maturação I (menos de 15% da superfície da casca amarela). No galpão de embalagem, os frutos passaram por lavagem, seleção, tratamentos hidrotérmico, imersão em fungicida e cera. No laboratório da Universidade Federal Rural do Semi-Árido (Mossoró-RN), os frutos foram armazenados à temperatura de 25º C ± 2º C e umidade relativa de 55% ± 5%. Aos 0; 2; 4; 6; 8 e 10 dias de armazenamento, realizaram-se avaliações sobre as seguintes variáveis: aparência externa e interna, coloração da casca, perda de massa, firmeza, sólidos solúveis, acidez titulável, pH e açúcares. Esse híbrido apresenta características fenotípicas do Grupo Formosa, com frutos alongados, massa média de 1,28 kg, polpa com espessura de 2,74 cm, coloração vermelha e conteúdo elevado de sólidos solúveis (13,65%) e açúcares (10,53%). As variáveis de qualidade analisadas limitaram a vida útil pós-colheita do híbrido UENF/Caliman 01 em oito dias. Termos para indexaçaõ: Carica papaya L., conservação, qualidade, cultivar. POSTHARVEST SHELF LIFE OF PAPAYA UENF/CALIMAN 01 PRODUCED IN RIO GRANDE DO NORTEABSTRACT -A new papaya hybrid was developed in Brazil obtained by breeding with the crossing of progenitors from Solo x Formosa groups. Recently, in the state of Rio Grande do Norte, Brazil, this hybrid was introduced by the farmers in their orchards. However, the studies concerning to the conservation potential of these fruits was limited to the tests accomplished in commercial farms. This work purpose was to evaluate the hybrid UENF/Caliman shelf life produced in the state of Rio Grande Norte. Fruit were harvested at physiological maturity, packaged and transported to the Semi-arid Federal Rural University laboratory, in Mossoró City, state of Rio Grande do Norte . Fruits were stored at 25 °C (±2) and 55 % (± 5) of relative humidity for 0, 2, 4, 6, 8 and 10 days. The experiment was completely randomized with 6 treatments. Were evaluated the variables: mass loss, external appearance, firmness, pulp color, titratable acidity, pH, soluble solids and total soluble sugars. The hybrid presents phenotypic characteristics of the 'Formosa' papaya group, with elongated fruits, 1,28 kg of medium mass, 2,74 cm of pulp thickness, red coloration of the pulp, high content of soluble solids (13,65%) and sugars (10,53%). The quality variables analyzed limited at postharvest shelf life of the...

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Uso de atmosfera controlada para conservação pós-colheita do mamão 'Golden'

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Conservação pós-colheita de mamão formosa com filme de pvc e refrigeração

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Radiação Uv-C Sob a Qualidade Pós-Colheita De Jabuticaba

Pós-colheita de mamão híbrido UENF/CALIMAN 01 cultivado no Rio Grande do Norte

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