Untersuchungen über die Öle einiger industriell gewonnener Myzelien höherer Pilze

Abstract

Pilzmyzel 01-Untersuchung Die Ole der industriell gewonnenen Myzelien von Morchella escnlcnta Pers., Cuprinus comatus Fr. und Mitrophora hibrida werden anhand der Kennzahleu, der Pettsaureeusammensetzung (gaschromatographisch) sowie nnch dem Gehdlt an biologisch aktiven Stoffen (Tocopherol, Phosphatide) gekennzeichnet. Die Ole zahlen zur Grupyc der halbtrocknenden 61e. Sie enthalten 6 gesiittigte und 4 ungesattigte Fettsauren, einen hohen Gehalt an Tocopherol und besitzen einc gute Stabilitat.