Üniversite Öğrencilerinin Kahve Dükkânlarını Tercih Etme Nedenleri: Anadolu Üniversitesi Örneği (The Reasons of University Students Preference Coffee Shops: The Case of Anadolu University)

Abstract

Son yıllarda günlük hayatta önemli bir yer tutan kahve dükkanları, Türkiye'de insanların kolaylıkla ulaşabileceği yerler haline gelerek birçok kişi tarafından tercih edilen üçüncü mekanlar olmaktadır. Bu çalışmanın amacı üniversite öğrencilerinin kahve dükkanlarını tercih etme nedenlerini incelemektir. Aynı zamanda, kahve dükkanlarını tercih etme nedenlerinin demografik değişkenlere göre farklılık gösterip göstermediğini incelemektir. Çalışmada nicel araştırma yöntemlerinden anket tekniği kullanılmıştır. Anket, Anadolu Üniversitesi Yunus Emre Kampüsünde öğrenim gören öğrencilere uygulanmıştır. Araştırma verilerinin analizi 392 öğrenciden elde edilen veriler ile gerçekleştirilmiştir. Gerçekleştirilen analizler sonucunda öğrencilerin genellikle haftada 1-2 defa kahve dükkanlarına gittiği, kahve dükkanı türü olarak genellikle yabancı kahve dükkanlarını tercih ettiği ve kahve dükkanlarında espresso ve espresso bazlı içecekleri daha fazla tercih ettiği tespit edilmiştir. Kahve dükkanlarını tercih etme nedenleri incelendiğinde öğrencilerin kahve dükkanlarını en çok arkadaşlarıyla buluşmak için tercih ettiği ve bu kahve dükkanlarında atmosfere daha çok önem verdiği sonucuna ulaşılmıştır. Ayrıca gerçekleştirilen analizler sonucunda demografik değişkenlere göre kahve dükkanlarını tercih etme nedenlerinde farklılıklar tespit edilmiştir.

Comparing the Young People's Coffee Shop Perceptions with Their Senses of Taste

“…These places offer visitors the opportunity to relax, chat with friends or make new friends, as well as serving a wide range of beverages and patisserie products. Although people of different ages and status can still be found in these shops, which have a social characteristic (Bayındır & Önçel, 2019(Bayındır & Önçel, , p. 1807, it is accepted that boutique coffee shops are generally preferred by conscious consumers who attach importance to the quality and aroma of coffee beans (Tüzün, 2018, p. 48). The fact that consumption in coffee shops has gone beyond an ordinary eating and drinking activity and gained different emotional and social dimensions is a transformation that has occurred as a result of a series of stages.…”