“…Las principales aplicaciones de los ultrasonidos de potencia en medios líquidos se encuentran en el salado de carne (Cárcel, 2003) y queso (Sánchez et al, 2000), la deshidratación osmótica de frutas (Taiwo et al, 2003) y también en procesos de extracción de productos naturales tanto con disolventes convencionales (Romdhame y Gourdon, 2002;Albu et al, 2004;Stavarache et al, 2006) como con fluidos supercríticos (Riera et al, 2004;Balachandran et al, 2006;Hu et al, 2006;Cho et al, 2006). A partir del estudio de dichos trabajos se han podido identificar algunas de las principales variables que influyen en la aplicación de ultrasonidos de potencia: intensidad acústica, frecuencia, temperatura y tipo de material.…”