Türkiye’de mercimek piyasasının ekonomik analizi ve pazarlama marjları

Abstract

Bu çalışmada Türkiye'de yeşil ve kırmızı mercimeğin üretici-tüketici fiyatları ve pazarlama yapısı incelenmiştir. 2003-2017 yılları arasında üretim-tüketim, dış ticaret, fiyat dalgalanmaları ve pazarlaması üzerinde durulmuştur. Türkiye'de ekim alanları ve üretim miktarında düşüş olmasına karşılık verimde artış olduğu tespit edilmiştir. İthalatta yıllara göre artış, ihracatta ise azılış olmuştur. Yeşil ve kırmızı mercimeğin cari ve reel fiyatlara göre pazarlama marjları hesaplanmış, aracılar eline geçen oranın yükseldiği gözlemlenmiştir. Cari fiyatlara göre üretici ve tüketici zincirleme indeksleri hesaplanarak yıllık enflasyon oranları ile karşılaştırılmıştır. Mercimek üretici fiyatlarının çoğu yılda enflasyon oranının altında kaldığı tespit edilmiştir. Kırmızı mercimek ile ilgili arz ve talep modelleri tahmin edilmiş ve istatistiki olarak yorumlanmıştır. Sonuçta kırmızı mercimek üretim miktarı üzerine üretici reel fiyatlarının, kırmızı mercimek tüketim miktarı üzerine ise tüketici reel fiyatlarının etkili olduğu belirlenmiştir. Kırmızı mercimek arz ve talep fonksiyonlarına göre arz elastikiyeti 0.769, talep elastikiyeti 0.448 bulunmuştur.

Examining the amino acid composition, secondary structure, and physicochemical and functional properties of proteins isolated from local lentil landraces of Anatolia

“…World lentil production constitutes about 4.9% of the total legume production (Kuzeci et al, 2019). India, Canada, and Turkey are the top three countries producing lentils with 1.2 tonnes/hectare yield and 7,590,761 tonnes produced in 2017 (FAO, 2017).…”

Effect of Microcystis viridis and Aphanizomenon gracile Mixture on Maize (Zea mays L.) and Lentil (Lens culinaris Medik) Growth

“…Yemeklik tane baklagillerden mercimek üretimi bakımından Türkiye; Kanada ve Hindistan'dan sonra üçüncü sırada gelmektedir (TMO, 2021a). Ülkemizde kırmızı mercimeğin büyük bir kısmı Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yetiştirilmekte olup, özellikle Diyarbakır, Şanlıurfa, Mardin illerinde kırmızı mercimek üretimi yapılmaktadır (Küzeci et al, 2019). Mısır ise insanlar tarafından tüketildiği gibi hayvan yemi ve endüstri ham maddesi olarak kullanılmaktadır.…”