Trypsin inhibitor activity of soybean as affected by genotype and fertilisation

Abstract

The presence of protease inhibitors in soybean prohibits the utilisation of the raw beans for food and feed. However, little information is available about environmental influences and the effects of nitrogen and sulphur supply on the antinutritional constituents of soybean. As these factors may influence protease inhibitors, soybean genotypes segregated according to the presence or absence of the Kunitz trypsin inhibitor have been evaluated for trypsin inhibitor activity (TIA) in field trials. TIA was affected significantly by environment (geographical location), fertilisation treatment and genotype. Environmental means of TIA were between 69.5 and 104.8 mg g −1 . Nitrogen application, which caused an increase in seed protein content, resulted in a reduction in TIA by about 15% as compared with the control. Remarkably, simultaneous application of nitrogen and sulphur in the form of ammonium sulphate had a similar reductive effect on TIA to that of nitrogen application alone, although soybean protease inhibitors are rich in sulphur amino acids. Significant genetic variation in TIA was found both within the genotype class with the Kunitz inhibitor present as well as within the class lacking this inhibitor. The results suggest that TIA of soybean may be modified considerably by genetic improvement and appropriate agronomic management.

Can We Improve the Nutritional Quality of Legume Seeds?

“…Mutants have been described for both of these, though the mutation in the latter family is in a wild Glycine species and may not easily be combined with the mutation described for Kunitz (Vollmann et al, 2002). Such mutants may prove advantageous to the processing of soybean, in that the high temperatures required for inactivation of inhibitors for animal feed purposes may be avoided.…”

Ressources tropicales : disponibilité et valeur alimentaire

“…Les FANs peuvent également induire une forte variabilité de la valeur nutritive des ressources, à cause de teneurs variables selon les variétés cultivées (Nguz et Huyghebaert 1998, Cai et al 2010) ou les conditions de culture (Vollmann et al 2003) mais également par les traitements mis en place pour éliminer ces facteurs antinutritionnels.…”

Facteurs antitryspiques de la graine de soja : évaluation de la variabilité génotypique dans une collection de référence ; effet du semis précoce et de la réduction de l’irrigation

“…L'activité antitrypsique est fortement déterminée par le gé-notype mais aussi dans une moindre mesure par l'environnement (Arefrad et al, 2013 ;Castoldi et al, 2011 ;Natarajan et al, 2007 ;Pešić et al, 2007 ;Vollmann et al, 2003). Ainsi, selon le lieu de culture, l'AAT d'une variété peut varier d'un tiers.…”

“…Ainsi, selon le lieu de culture, l'AAT d'une variété peut varier d'un tiers. Les variétés sans KTI ont une valeur de 15 à 40 % inférieure à leur homologue avec KTI (Vollmann et al, 2003). L'AAT due aux BBI serait particulièrement sensible aux facteurs environnementaux.…”

“…Une augmentation de la fertilisation azotée induit une diminution de l'AAT en réduisant l'expression du BBI. Curieusement, la complé-mentation par un apport en soufre accentue ce phénomène (Vollmann et al, 2003 ;Krishnan et al, 2005). Il n'y a pas encore de données sur l'influence de diverses pratiques culturales (irrigation, dates de semis) ou des facteurs biotiques ou abiotiques sur l'AAT de la graine.…”