Tratamento De Eletrocoagulação Para a Remoção De Poluentes Na Água De Processamento De Maçãs

Abstract

RESUMO -O sistema de filtração tradicionalmente empregado para o tratamento de água em indústrias de processamento de maçãs, geralmente não é capaz de aumentar o ciclo de vida útil da água no processo. O ciclo de uso dessa água é reduzido, devido às alterações físico-químicas que ocorrem durante o processo industrial. Diante deste cenário, os empreendimentos realizam o descarte contínuo de elevados volumes de água. Sendo assim, a implantação de um sistema de tratamento de água eficiente, pode proporcionar a redução nas vazões de captação e lançamento. A ausência de reagentes químicos, baixa geração de lodo e a compactação do tratamento, tornam a eletrocoagulação (EC), uma tecnologia limpa e promissora na área de tratamento de águas e efluentes com carga orgânica reduzida, sendo uma alternativa para a substituição de sistemas de tratamentos físico-químicos convencionais. O presente trabalho teve como principal objetivo, propor um tratamento de EC avaliando a influência dos fatores: tempo de detenção hidráulica (TDH) e agitação mecânica do sistema, para a remoção de poluentes da água utilizada na cadeia produtiva de maçãs. A aplicação do tratamento de EC apresentou diferentes porcentagens de eficiência na remoção de interferentes físico-químicos nas condições experimentais, podendo estabelecer a sustentabilidade hídrica destes empreendimentos, proporcionando alívio na demanda de água, minimizando os impactos ambientais e os custos operacionais de processo. ÁGUA DE PROCESSAMENTO DE INDÚTRIA DE MAÇÃSAs indústrias de processamento de maçãs utilizam altas vazões de água com qualidade potável nas calhas para o transporte e higienização das maçãs, a qual é continuamente contaminada com fungos, cor, turbidez e matéria orgânica.A deterioração dessa água de processamento compromete a qualidade da mesma, e como consequência, frequente e elevado descarte dessa água. Seu tempo de residência no processo representa um grave risco para a qualidade fisiológica, metabólica, sensorial e sanitária das maçãs, visto que por meio dessas lesões mecânicas pode haver a disseminação de doenças fúngicas.As características da água de processo variam conforme a época e quantidade de produto processado, visto que, em épocas de maior residência dessa água dentro da planta industrial,