Tipe Chamber Dan Posisi Sensor E-Nose Untuk Mendeteksi Aroma Biji Kopi Robusta Menggunakan Mikrokontroler

Abstract

Rasa kopi dan aroma yang khas dipengaruhi oleh pengolahan kopi. Rasa dan aroma yang khas dari kopi merupakan parameter penting yang digunakan untuk mengklasifikasi dan membedakan jenis serta kualitas beragam kopi. Perkembangan teknologi yang semakin canggih ditandai dengan adanya teknologi yang menyerupai kerja hidung manusia yaitu Electronic nose (E-nose). E-nose terintegrasi dengan mikrokontroler untuk mempermudah akuisisi data tegangan setiap sensor. Jenis ruang dan penempatan sensor E-nose menentukan tingkat kestabilan pengukuran aroma kopi. Untuk mendapatkan pola respon tegangan sensor yang stabil perlu dilakukan modifikasi Chamber. Modifikasi yang dilakukan juga pada posisi peletakan sensor sehingga keluaran tegangan menjadi lebih stabil. Chamber Dalam (Chamber A) dengan letak ruang sensor dan ruang sampel yang menjadi satu. Chamber Luar (Chamber B) dengan letak ruang sensor dan ruang sampel yang terpisah. Posisi peletakan sensor pada bagian atas, samping, bawah akan menentukan posisi stabil. Penambahan pompa mini diafragma dapat menghasilkan keluaran pola tegangan yang stabil. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pada penggunaan E-nose pada sampel Biji kopi Natural Robusta lebih stabil menggunakan Chamber A. Posisi peletakan sensor yang terbaik pada sampel ini adalah peletakan samping. Keadaan stabil Chamber A yang ditandai dengan pola grafik yang dihasilkan mendatar yang akan stabil pada menit ke 5. Keadaan stabil pada peletakan sisi samping ditunjukkan melalui nilai koefisien x pada persamaan model matematika yang paling mendekati angka 0.

Development of Coffee Sensory Technology to Support Coffee Cupper Skills Training for Deaf People

“…The normality test is used to test whether the data obtained has a normal distribution or not. The normality test used is the Shapiro-Wilk test [32].…”

Identifikasi Jenis Kopi Menggunakan Sensor E-Nose Dengan Metode Pembelajaran Jaringan Syaraf Tiruan Backpropagation

“…Prosedur penelitian dimulai dengan mencari sumber pustaka tentang identifikasi jenis kopi menggunakan E-Nose. Proses pengambilan data kopi yaitu dengan meletakan kopi pada chamber yang telah disiapkan, aroma yang akan keluar akan ditangkap menggunakan sensor E-Nose dan diteruskan ke dalam mikrokontroler menjadi sinyal analog yang dikonversi menjadi sinyal digital (Telaumbanua, et al, 2021). Beberapa jenis kopi yang digunakan antara lain kopi robusta natural, robusta semiwash, arabika natural, arabika fullwash, dan robusta natural Lampung.…”

“…Electronic Nose disusun oleh beberapa sensor gas yang memiliki fungsi mendeteksi bau/aroma yang meniru struktur larik syaraf penciuman dalam olfaktori manusia. Keluaran E-Nose dapat berupa pola-pola yang mewakili masingmasing bau/aroma sehingga dapat diterapkan untuk identifikasi, perbandingan, kuantifikasi dan klasifikasi berdasarkan aroma (Telaumbanua, et al, 2021;Baskara, et al, 2016). Berbagai reseptor yang dapat mengidentifikasi aroma bau terdapat di dalamnya.…”