Thin Sections Images Processing Technique for the Porosity Estimation in Carbonate Rocks

Nurgalieva, N. D.; Nurgalieva, N. G.

doi:10.1007/978-3-319-61612-4_2

Cited by 2 publications

(2 citation statements)

References 1 publication

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…В этой связи нашла широкое внедрение продукция с добавлением яблочного порошка: кексы [6], пшеничный хлеб [7], хлебцы [2], шоколад [8], котлеты [9].…”

unclassified

“…Контрольные образцы готовили по традиционной рецептуре (таблица 1), опытные -с замещением 3 (опыт 1), 5 (опыт 2) и 7 % (опыт 3) массы голени куриной на молотые яблоки сублимационной сушки. Дозировки яблочного порошка были скорректированы с учетом известных данных, опубликованных в ряде научных работ [6][7][8][9]. Нетрадиционный материал вносили на стадии фарширования голеней вместе с остальным растительным сырьем.…”

unclassified

See 1 more Smart Citation

О Возможности Использования Порошка Из Яблок Сублимационной Сушки В Рецептуре Мясного Продукта

Бец¹,

Наумова²

2021

Ползуновский Вестник

View full text Add to dashboard Cite

It is known that apple powder is used in the food industry as a fortifying supplement. The purpose of the research is to study the possibility of using freeze-dried apple powder in the formulation of a meat product. Objects of research are a chilled drumstick (semi-finished products from meat of broiler chickens), freeze-dried ground apples, stuffed meat products. The nutrient composition of raw materials and finished products were studied. It was found that the apple powder is rich in sugars, organic acids and dietary fiber, additionally contains Ag,

show abstract

unclassified