2020
DOI: 10.1080/09518398.2020.1797210
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The school restaurant: ethnographic reflections in researching children’s food space

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“…Esta visión de la escuela se concreta en los espacios de participación auténtica: los estudiantes son escuchados y observados, se les apoya para que compartan su perspectiva y esta es considerada cuando se toman decisiones (Estrada, 2019). Así, se fomenta una orientación más democrática, en donde la participación del alumnado no es solo tenida en cuenta, sino también promovida a través de diferentes espacios de inuencia (Lalli, 2022;Kontopodis, 2013), pero entendiendo esta dinámica dentro de una perspectiva evolutiva que requiere de un acompañamiento, una estructura y un control que, poco a poco, se va transriendo y en donde los espacios de transformación son entendidos como conquistas y, a la vez, medios para el desarrollo.…”
Section: Discussionunclassified
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“…Esta visión de la escuela se concreta en los espacios de participación auténtica: los estudiantes son escuchados y observados, se les apoya para que compartan su perspectiva y esta es considerada cuando se toman decisiones (Estrada, 2019). Así, se fomenta una orientación más democrática, en donde la participación del alumnado no es solo tenida en cuenta, sino también promovida a través de diferentes espacios de inuencia (Lalli, 2022;Kontopodis, 2013), pero entendiendo esta dinámica dentro de una perspectiva evolutiva que requiere de un acompañamiento, una estructura y un control que, poco a poco, se va transriendo y en donde los espacios de transformación son entendidos como conquistas y, a la vez, medios para el desarrollo.…”
Section: Discussionunclassified
“…La comida en la escuela como espacio de enseñanza-aprendizaje se ha tenido muy poco en cuenta en la investigación educativa (Earl, 2018;Lalli, 2022). Una razón importante es que todavía no es considerado como un espacio genuinamente educativo.…”
Section: La Comida En La Escuela Como Espacio De Enseñanza-aprendizajeunclassified
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“…Otro elemento destacado en la revisión sistemática, es la necesidad de incluir la cultura alimentaria en el currículo, y su práctica en entornos adecuados de manera que se evidencien resultados en los procesos de enseñanza aprendizaje y de autorregulación (González et al, 2021;Hart & Page, 2020;Lalli, 2022), adicionalmente incentivar a los jóvenes como ciudadanos a tomar decisiones conscientes y actuar de manera responsable en torno al aprovechamiento del alimento y a la diminución de desperdicios (Antón-Peset et al, 2021).…”
Section: Líneas De Investigaciónunclassified
“…The management of the school site has been riddled with school food policy objectives which aim to produce young people as 'healthy subjects' (Pike & Colquihoun, 2012). This suggests that in the modern day school, the management of mealtime needs to be given careful attention to ensure children are able to access not only a nutritious meal but to be able to have the space to interact with both peers and teachers (Lalli, 2020, Earl and Lalli, 2020, 2020b, 2019a, 2019b.…”
Section: School Lunch Surveillancementioning
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