The school restaurant: ethnographic reflections in researching children’s food space

La comida como espacio de enseñanza-aprendizaje: ¿Qué aprenden los niños al comer en la escuela?

“…Esta visión de la escuela se concreta en los espacios de participación auténtica: los estudiantes son escuchados y observados, se les apoya para que compartan su perspectiva y esta es considerada cuando se toman decisiones (Estrada, 2019). Así, se fomenta una orientación más democrática, en donde la participación del alumnado no es solo tenida en cuenta, sino también promovida a través de diferentes espacios de inuencia (Lalli, 2022;Kontopodis, 2013), pero entendiendo esta dinámica dentro de una perspectiva evolutiva que requiere de un acompañamiento, una estructura y un control que, poco a poco, se va transriendo y en donde los espacios de transformación son entendidos como conquistas y, a la vez, medios para el desarrollo.…”

“…La comida en la escuela como espacio de enseñanza-aprendizaje se ha tenido muy poco en cuenta en la investigación educativa (Earl, 2018;Lalli, 2022). Una razón importante es que todavía no es considerado como un espacio genuinamente educativo.…”

“…De acuerdo con Valsiner (2007), la escuela, en cada lugar y momento sociohistórico, está inmersa en discursos sociales que permean su creación, organización, valoración y funcionamiento. Este estudio plantea que estos discursos también atraviesan el momento de la comida, pues cada institución como comunidad de práctica desarrolla un sistema de creencias respecto a las metas de los estudiantes al comer en la escuela, la identicación de competencias que permiten valorar el proceso, así como las características del proceso: jerarquía, roles, relaciones de poder, formas de participación y sistemas de mediación relevantes y sus usos (Kontopodis, 2013;Lalli, 2022;Torralba y Guidalli, 2015).…”

comedor escolar como escenario de aprendizaje: una revisión sistemática

“…Otro elemento destacado en la revisión sistemática, es la necesidad de incluir la cultura alimentaria en el currículo, y su práctica en entornos adecuados de manera que se evidencien resultados en los procesos de enseñanza aprendizaje y de autorregulación (González et al, 2021;Hart & Page, 2020;Lalli, 2022), adicionalmente incentivar a los jóvenes como ciudadanos a tomar decisiones conscientes y actuar de manera responsable en torno al aprovechamiento del alimento y a la diminución de desperdicios (Antón-Peset et al, 2021).…”

A review of the English school meal: ‘progress or a recipe for disaster’?

“…The management of the school site has been riddled with school food policy objectives which aim to produce young people as 'healthy subjects' (Pike & Colquihoun, 2012). This suggests that in the modern day school, the management of mealtime needs to be given careful attention to ensure children are able to access not only a nutritious meal but to be able to have the space to interact with both peers and teachers (Lalli, 2020, Earl and Lalli, 2020, 2020b, 2019a, 2019b.…”