The relationship between ultrasound measurements and carcass fat thickness and longissimus muscle area in beef cattle

Greiner, Scott Patrick; Rouse, Gene H.; Wilson, Doyle E.; Cundiff, L. V.; Wheeler, T. L.

doi:10.2527/2003.813676x

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“…Alguns autores sugerem que medidas ultrassônicas da espessura de gordura subcutânea são mais exatas que medidas de área de olho-de-lombo (Realini et al, 2001;Willians, 2006) e, entre os fatores que influenciam a precisão das medidas da área de olho-de-lombo, destacam-se a experiência do técnico com o ultrassom e as alterações post-mortem (Herring et al, 1994;Suguisawa, 2002;Greiner et al, 2003;Tarouco et al, 2005).…”

Section: Resultsunclassified

“…As causas dessas variações na espessura de gordura subcutânea são o método de remoção do couro, que retira quantidade variável da camada de gordura, uma técnica de mensuração inadequada da área de olho-de-lombo (Herring et al, 1994;Suguisawa, 2002;Greiner et al, 2003;Tarouco et al, 2005), e outros fatores citados anteriormente.…”

Section: Resultsunclassified

“…Os coeficientes de correlação entre medidas do ultrassom e da carcaça foram similares aos encontrados em bovinos por Perkins et al (1992), r = 0,87 e r = 0,82, e Greiner et al (2003), r = 0,86 e r = 0,79, para espessura de gordura subcutânea do dorso e área de olho-de-lombo, respectivamente. Os valores encontrados concordam também com os relatos de Jorge et al (2004) em pesquisa com bubalinos Mediterrâneo, de 0,89 para espessura de gordura subcutânea do dorso e 0,78 para área de olho-de-lombo.…”

Section: Resultsunclassified

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Relação entre medidas ultrassônicas e da carcaça de bubalinos Murrah abatidos em diferentes períodos de confinamento

Andrighetto¹,

Jorge²,

Cervieri

et al. 2009

R. Bras. Zootec.

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RESUMO -Os objetivos neste trabalho foram estimar as correlações entre medidas obtidas por ultrassonografia e na carcaça e acompanhar o desenvolvimento da área de olho-de-lombo e a deposição de gordura de búfalos em diferentes períodos de confinamento. Foram utilizados 20 bubalinos da raça Murrah, castrados, abatidos aos 75, 100, 125 ou 150 dias de confinamento. As medidas realizadas foram área de olho-de-lombo, espessura de gordura subcutânea do dorso e espessura de gordura da garupa, mensuradas por ultrassonografia quando os búfalos atingiram o tempo de abate e na carcaça, após o abate. A espessura de gordura subcutânea da carcaça foi avaliada utilizando-se paquímetro e a área de olho-de-lombo da carcaça, régua do quadrante de pontos. O período de confinamento apresentou efeito linear crescente na área de olho-delombo e nas espessuras de gordura do dorso e da garupa avaliadas por ultrassom e na carcaça. O efeito linear positivo entre 75 e 150 dias de confinamento, tanto para a área de olho-de-lombo como para espessura de gordura medidas no dorso e na garupa, comprovou que os animais ainda não haviam atingido a maturidade. As correlações entre as medidas obtidas por ultrassom e na carcaça foram 0,82 para área de olho-de-lombo e 0,85 para espessura de gordura subcutânea no dorso. As características de carcaça medidas por ultrassom em bubalinos apresentam boas correlações com as medidas realizadas na carcaça no momento do abate, o que permite, em bubalinos da raça Murrah castrados e oriundos de rebanho leiteiro, acompanhar as alterações dessas características durante o desenvolvimento.Palavras-chave: área de olho-de-lombo, búfalos de rio, espessura de gordura subcutânea Relation between ultrasound and carcass measurements in Murrah buffaloes slaughtered at different feedlot stagesABSTRACT -The objective of this study was to evaluate the correlations between the measurements obtained by ultrasound and from the carcass and follow the development of the ribeye and fat thickness in buffaloes at different feedlot stages. Twenty castrated, hornless Murrah buffaloes were used. The buffaloes were separated into four groups that were slaughtered at 75, 100, 125, 150 days of feedlot. The measurements taken by ultrasound when the buffaloes reached the slaughter point and from the carcass after the slaughter were ribeye, back fat thickness and rump fat thickness. The fat thickness was evaluated using a paquimeter and the ribeye was evaluated by using a quadrant grade ruler. The ribeye, back fat thickness and rump fat thickness presented a linear increase effect in function of the feedlot stages. The linear increase from 75 to 150 days of feedlot for ribeye, back fat thickness and rump fat thickness showed that the buffaloes had not reached maturity. The increase in the fat thickness measurement obtained in days of feedlot from the carcass and by ultrasound was similar between the back and rump. The correlations measured by ultrasound and from the carcass were 0.82 for ribeye and 0.85 for back fat thickness. The characteristi...

show abstract

Section: Resultsunclassified

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Relação entre medidas ultrassônicas e da carcaça de bubalinos Murrah abatidos em diferentes períodos de confinamento

Andrighetto¹,

Jorge²,

Cervieri

et al. 2009

R. Bras. Zootec.

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show abstract

“…Os animais foram monitorados no início e no final de cada período (restrição e realimentação), por meio de ultrassom Aloka SSD-1100 Flexus RTU, com 17,2 cm e probe de 3,5 MHz (Aloka Co. Ltd., Tóquio, Japão), conforme Greiner et al (2003). Foram avaliadas a espessura de gordura subcutânea (EGS) e a área de olho de lombo (AOL) sobre o músculo longissimus (contra-filé), e a espessura de gordura na picanha (EGP8) sobre o músculo biceps femoris (picanha).…”

Section: Methodsunclassified

Características produtivas de novilhas submetidas à restrição alimentar e dieta suplementada com vitaminas D e E

Parrili

Matsuhara

Arrigoni

et al. 2011

Pesq. agropec. bras.

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Resumo -O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da restrição alimentar e de dieta de suplementação com vitaminas D e E sobre o desempenho e características de carcaça de novilhas Canchim. Vinte e quatro fêmeas, com peso vivo inicial médio de 251,95±18,49 kg, foram distribuídas em quatro tratamentos: alimentação em quantidade restrita e não restrita, com e sem suplementação de vitaminas D e E. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2x2, com seis repetições. Os animais com alimentação restrita receberam, por 48 dias, 70% da dieta fornecida ao grupo de alimentação não restrita. Após o período de restrição (peso médio de 300,10 kg), eles voltaram a receber ração à vontade por mais 77 dias, até atingirem peso de abate de 380 kg. As avaliações foram feitas ao final dos períodos de restrição e de realimentação. Não foi observado efeito da restrição alimentar sobre o desempenho animal. Novilhas que não receberam suplementação vitamínica apresentaram maiores índices de fragmentação miofibrilar, luminosidade e mastigabilidade, e menor força de cisalhamento. A restrição alimentar não afeta o desempenho nem as características de carcaça das novilhas Canchim, e a suplementação com vitaminas D e E não melhora a qualidade da carne.Termos para indexação: Bos taurus, Canchim, confinamento, crescimento compensatório, desempenho, terminação. Productive traits of heifers subjected to feed restriction and diet supplemented with vitamins D and EAbstract -The objective of this work was to evaluate the effects of feed restriction and vitamin D and E supplementation on the performance and carcass traits of Canchim heifers. Twenty-four Canchim heifers with initial body weight of 251.95±18.49 kg were distributed in four treatments: restricted and unrestricted quantity of feeding, with or without vitamin D and E supplementation. A completely randomized experimental design was used in a 2x2 factorial arrangement, with six replicates. Animals with restricted feeding received, for 48 days, 70% of the feed offered for the group of unrestricted feeding. After the restriction period, animals (300.10 kg mean weight) receive unrestricted feeding for more 77 days, until they reach the slaughter weight of 380 kg. The evaluations were made at the end of the periods of restriction and refeeding. No effect of feed restriction was observed on animal performance. Heifers that did not receive supplementation with vitamin D and E had greater indexes of myofibril fragmentation, luminosity, and chewing score, and lower shear force. Feed restriction does not affect the performance and carcass traits of Canchim heifers, and vitamin D and E supplementation does not improve meat quality.Index terms: Bos taurus, Canchim, feedlot, compensatory growth, performance, finishing. IntroduçãoA engorda de novilhas em confinamento é uma prática muito utilizada atualmente. Segundo levantamento conduzido por Millen et al. (2009), 21,8% dos produtores, clientes dos nutricionistas que participaram da pesquisa, alimentam novilhas por 6...

show abstract

“…A conversão alimentar (CA) foi obtida pela divisão da IMSKG pelo GPD. Greiner et al (2003), para verificar o desenvolvimento da espessura da gordura subcutânea (EGS), da área de olho de lombo (AOL) sobre o músculo Longissimus, entre as 12 a e 13 a costelas, bem como o desenvolvimento do tecido adiposo da garupa (P8) sobre o músculo Bíceps femoris. O ganho diário da AOL foi calculado subtraindo-se a AOL final da AOL inicial e dividindo-se pelo número de dias entre as medidas.…”

Section: Introductionunclassified

Aditivos alimentares na dieta de bovinos confinados

Barducci

Sarti

Millen

et al. 2013

Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.

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RESUMOO objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da inclusão do preparado de anticorpos policlonais (PAP) e/ou da monensina sódica (MON) sobre o desempenho, as características da carcaça, o perfil de ácidos graxos da carcaça (PAG) e a concentração de lipoproteínas sanguíneas (CLS) de bovinos confinados. O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso, em arranjo fatorial 2 x 2, com medidas repetidas no tempo, sendo os fatores a inclusão ou não de MON e PAP avaliados em dois períodos, em que 72 bovinos machos da raça Brangus, não castrados, foram alocados em 24 baias (três animais/baia), totalizando seis repetições por tratamento. (1.666 vs. 1.552), total weight gain (179.95 vs. 167.68), final body weight (474.86 vs. 459.61), hot carcass weight (248.46 vs. 240.20), better feed: gain ratio (5.57 vs. 5.79) and better cost to gain one kilo of body weight (3.06 vs. 3.18)

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The relationship between ultrasound measurements and carcass fat thickness and longissimus muscle area in beef cattle

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Relação entre medidas ultrassônicas e da carcaça de bubalinos Murrah abatidos em diferentes períodos de confinamento

Relação entre medidas ultrassônicas e da carcaça de bubalinos Murrah abatidos em diferentes períodos de confinamento

Características produtivas de novilhas submetidas à restrição alimentar e dieta suplementada com vitaminas D e E

Aditivos alimentares na dieta de bovinos confinados

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