The outlook, behavior and eating habits occurring in the course of orthorexia nervosa

Abstract

Wprowadzenie. Nazwa orthorexia nervosa pochodzi z języka greckiego od słów ortho-prawidłowy, właściwy oraz orexis-apetyt, pragnienie. Pojęcie to zostało wprowadzone w 1997 r. przez amerykańskiego lekarza Stevena Bratmana, który zdefiniował ortoreksję jako patologiczną obsesję na punkcie spożywania zdrowej żywności. Cel pracy. Ocena postaw względem żywności i zdrowia, a także zachowań żywieniowych w zakresie różnorodności spożywanych artykułów spożywczych oraz stosowania ograniczeń w spożywaniu jedzenia wśród osób, u których rozpoznano orthorexia nervosa. Materiał i metody. W badaniu wzięło udział 155 osób, w tym 136 kobiet (87,74%) i 19 mężczyzn (12,26%). W pracy wykorzystano standaryzowane narzędzia badawcze: kwestionariusz ORTO-15, Test Postaw wobec Jedzenia (EAT-26), Kwestionariusz do badania poglądów i zwyczajów żywieniowych (Kom-PAN), Skalę Postaw Względem Zdrowia i Smaku (HTAS) oraz Skalę Troski o Zdrowie (HCS). Wyniki. Ryzyko wystąpienia ortoreksji stwierdzono u 85,16% ankietowanych. W przypadku polskiej wersji kwestionariusza ORTO-15 ortoreksję rozpoznano u 78,06% badanych. Dieta stosowana przez respondentów charakteryzuje się małym (53,72%) lub umiarkowanym (46,28%) natężeniem cech prozdrowotnych i jednocześnie małym (99,17%) natężeniem cech niekorzystnie wpływających na zdrowie. Osoby przejawiające skłonności ortorektyczne charakteryzują się dobrym (50,41%) lub dostatecznym (45,45%) poziomem wiedzy na temat żywności i żywienia. Wnioski. Duże rozbieżności w rozpowszechnieniu ortoreksji prowadzą do podawania w wątpliwość trafność narzędzia ORTO-15 lub sposób analizy wyników. Przeprowadzone badanie nie pozwala jednoznacznie stwierdzić, czy w badanej grupie występuje ryzyko zagrożenia ortoreksją w tak dużym stopniu, jak wskazuje na to kwestionariusz ORTO-15. Zachowania i zwyczaje żywieniowe oraz poglądy na temat żywności i żywienia zaobserwowane w badanej grupie zdają się mieścić w "normalnym" zakresie i nie mogą być utożsamiane z ortoreksją.

Orthorexic Tendency in Polish Students: Exploring Association with Dietary Patterns, Body Satisfaction and Weight

“…Our research has pointed to the lower risk of ON tendency (regardless of the cut-off limit in ORTO-15) among the respondents in the upper tertile of ‘High-sugar products & snacks’ and ‘Fatty products & dressings’ patterns. People with ON avoid foods rich in sugar, fat and salt [13,24,41], which is confirmed by our results. In addition, in our study greater ON tendency (for both cut-offs in ORTO-15 test) in people from the upper tertile of ‘Fresh products & nuts’ pattern was observed.…”

“…Orthorexic individuals represented very specific eating habits, among others they avoid foods that may include genetically modified ingredients or pesticides, foods high in salt or sugar, and foods high in fat [24,40]. Previous research has shown that individuals eating whole wheat cereals, as well as fruits and vegetables more frequently were characterized by higher ON tendency compared to others [41]. However, despite the fact that ON is characterized by very specific eating behaviors, still little is known about food intake frequency in relation to this disorder [12,41].…”

“…Previous research has shown that individuals eating whole wheat cereals, as well as fruits and vegetables more frequently were characterized by higher ON tendency compared to others [41]. However, despite the fact that ON is characterized by very specific eating behaviors, still little is known about food intake frequency in relation to this disorder [12,41]. To the best of our knowledge, the relationship between dietary patterns (DPs), body satisfaction and ON tendency was not examined.…”

Orthorexic Tendency and Eating Disorders Symptoms in Polish Students: Examining Differences in Eating Behaviors

“…It can be assumed that due to the contrasting eating habits of people showing only ON tendency ("ON and without ED") and only ED symptoms ("ED and without ON"), no differences were found in the eating habits of people within the group "ON and ED." In addition, these people were characterized by less frequent consumption of sugar-rich and refined products, which was confirmed by the results of the previous studies on ON [10,26,27] and both AN subtypes-restrictive and binge eating or purging [58,59]. At the same time, people who showed both ON tendency and ED symptoms ("ON and AN") often consumed meat and meat products (upper tertile of DP).…”

“…Previous studies that analyzed the occurrence and symptoms of ON have focused on the eating behaviors to some extent. The researchers first assessed ON tendency in groups following special diets, especially a vegetarian or vegan diet [22][23][24][25], and evaluated the frequency of food intake [26]. To date, other eating habits or dietary patterns (DPs) of people showing ON tendency have only been rarely studied [10,27].…”