The genetic local resource under pressure: Trajectories of evolution of the dairy-ewe breeds from Corsica island and French Western Pyrenees, between breeding models and collective valorization of terroir cheeses

Abstract

L'élevage dans tous ses territoires (dans les pays développés) La ressource génétique locale sous tensions : Trajectoires d'évolution des races ovines laitières Corse et Pyrénéennes, entre modèles d'élevage et valorisation collective des fromages de terroir The genetic local resource under pressure: Trajectories of evolution of the dairyewe breeds from Corsica island and French Western Pyrenees, between breeding models and collective valorization of terroir cheeses

Sharing Values for Changing Practices, a Lever for Sustainable Transformation? The Case of Farmers and Processors in Interaction within Localized Cheese Sectors

“…For the others, difference is mainly based on a specific production practice, farming with local breeds (under GI's specifications) or with foreign ones (outside of the GI Ossau-Iraty's requirements). Such distinction is based on the shared assumption that every farmer who produces milk with the local breed respects traditional production practices, even though some farmers have intensified their farming system [38]. This type of differentiation is inclusive and authorizes local diversity in farming practices: Small farms and big farms coexist; traditional farms and intensive ones coexist as well.…”

Élevage et territoires : quelles interactions et quelles questions ?

“…L'inscription du territoire dans l'élevage et dans ses produits a porté depuis plusieurs décennies des recherches contribuant à ces interactions avec les acteurs des territoires. Les plus anciennes renvoient à ce que les signes de qualité véhiculent de terroirs, savoirs faire et ressources spécifiques ou ce que les populations animales locales expriment d'aptitudes en lien très direct avec le milieu, les agroécosystèmes et les pratiques d'élevage, incluant la mobilité (Lauvie et al, 2015 ;Casabianca et Millet, 2018). Ces travaux se poursuivent aujourd'hui notamment sur le plan des tensions et enjeux d'adaptation des cahiers des charges des signes de qualité avec le changement global, les dynamiques (souvent d'agrandissement) des exploitations et les innovations que souhaitent mobiliser les agriculteurs (robot, monotraite…).…”