The Antioxidant Activity of Vegetable Extracts I. Flavone Aglycones^a

Abstract

Hot-water extracts of several plant tissues showed the following descending order of antioxidant activity, both as cover solutions of meats and in artificial systems: green onion tops, green pepper seeds, green peppers, celery, potato peels, green onions, and tomato peel. The over-all antioxidant activity of ex-

Características físico-químicas e atividade antimicrobiana de extratos de própolis da Paraíba, Brasil

“…Para a atividade antioxidante da própolis, os valores encontrados para a Colheita 2 (>22seg ( 23seg) e para a Colheita 6 (>22seg ( 29seg) ultrapassaram os 22 segundos exigidos pela Legislação, indicando que apenas as colheitas 1, 3, 4 e 5 apresentaram atividade antioxidante com os respectivos valores (22 segundos, 22 segundos, 14 segundos e 20 segundos) (Tabela 1). De acordo com a literatura, a atividade antioxidante dos extratos etanólicos e aquoso de própolis são conferidos aos flavonóides (PRATT & WATTS, 1964;HAMMERSCHMIDT & PRATT, 1978;PRATT & BIRAC, 1979 Como pode ser observado na tabela 1, o teor de flavonóides totais presente nas amostras de própolis das Colheitas 1, 2, 3, 4, 5 e 6, respectivamente 0,38%, 0,38%, 0,19%, 0,52%, 0,36% e 0,27%, não estão de acordo com as exigências da Legislação, cujo valor fixo é de, no mínimo, 5% de flavonóides (BRASIL, 2002). Como o método empregado neste trabalho utiliza o solvente metanol como diluente do extrato seco das própolis, supõe-se que a baixa solubilidade em metanol das amostras de própolis estudadas tenha sido o fator limitante do baixo teor de flavonóides arrastados por este solvente.…”

Effect of dietary supplementation of quercetin on antioxidant activity and meat quality of beef cattle

“…Phenolic and flavonoid compounds in quercetin were known by several studies (Hertog et al, 1993;Hollman and Arts, 2000;Pratt and Watts, 1964). Total phenolic contents for all treatments were no significant difference (Table 4).…”

Dietary rutin has limited synergistic effects on vitamin C nutrition of fingerling channel catfish (Ictalurus punctatus)

“…Bioflavonoids have been identified as having antiscorbutic (Regnault-Roger 1988) and antioxidant (Pratt and Watts 1964) properties as well as mutagenic activity (Brown 1980b). Rutin, one of the bioflavonoids, has been reported to produce vitamin C-like effects as well as to spare vitamin C, even though it is not an indispensable food component equivalent to vitamins.…”