Teor e análises físico-químicas de óleo de semente de uva extraído por diferentes métodos

Abstract

O processo de vitivinicultura gera muitos resíduos, correspondendo até a 25% do total processado. O aproveitamento de subprodutos traz benefícios financeiros e ao meio ambiente. O óleo de semente de uvas pode ser extraído por métodos convencionais e não convencionais, como o ultrassom. Sabendo disso, objetivou-se extrair óleo de sementes de uvas, variedade Carmen, pelo método de Sohxlet e ultrassom, utilizando os solventes diclorometano e acetona. Em ambos os métodos se obteve teor semelhante de óleo extraído. Mas a qualidade do óleo variou, assim como as condições para aplicação dos dois métodos.