TEKNOLOGI MESIN PRODUKSI GULA JAHE BAGI INDUSTRI RUMAH TANGGA JAHE INSTAN €MERAPI MANTAP” DI DUSUN KINAHREJO YOGYAKARTA

Abstract

Program Kemitraan Masyarakat (PKM) dilaksanakan dengan mitra industri rumah tangga (IRT) Jahe Instan “Merapi Mantap" di Dusun Kinahrejo, Umbulharjo, Cangkringan, Sleman. Salah satu permasalahan yang dihadapi mitra adalah kapasitas produksi gula jahe yang relatif rendah dan belum bisa memenuhi permintaan pasar, proses produksi masih secara manual dengan peralatan sederhana. Tujuan PKM ini adalah membuat rancang bangun dan pelatihan penggunaan mesin produksi gula jahe bagi IRT Jahe Instan “Merapi Mantap" sehingga kapasitas an efisiensi produksi dapat ditingkatkan. Metode yang dilakukan adalah perancangan dan pembuatan peralatan Mesin Produksi gula jahe (wajan berpengaduk dan cetakan untuk produk Kristal) serta pelatihan penggunaan mesin produksi. Hasil kegiatan PKM ini adalah adanya introduksi mesin pembuat gula jahe proses produksi gula jahe dengan kapasitas 50 kg/jam untuk sekali proses serta alat pencetak gula jahe Kristal. Dampak kegiatan ini adalah adanya peningkatan kapasitas produksi gula jahe dan gula kristal dari rata 50 kg/minggu menjadi minimal 100 kg/minggu ( meningkat minimal 2 kali lipat) disertai dengan efisiensi tenaga dan waktu dalam mengolah gula jahe dan gula Kristal yang tadinya 50 kg-100 kg/minggu dilaksanakan dengan 10 kali proses dengan waktu 2-3 hari menjadi 1 hari proses. Bentuk gula jahe yang tadinya tidak beraturan menjadi berbentuk bulat dengan berat yang seragam. Kesimpulan program PKM ini adalah terdapat peningkatan pemahaman dan ketrampilan mitra dalam penggunaan peralatan produksi gula jahe. Mutu gula jahe yang tadinya tidak beeraturan menjadi seragam. penggunaan mesin produksi gula jahe dapat meningkatkan efisiensi dan kapasitas produksi gula jahe