Técnicas analíticas contemporáneas para la identificación de residuos de sulfonamidas, quinolonas y cloranfenicol

Abstract

The excessive use of drugs in the veterinary industry generates bioaccumulation in animal organs, tissues, muscles and fat. Depending on the concentration, these residues can reach man via the food chain. Food safety comprehends the use of these drugs and their residues such as sulfonamides, chloramphenicol and quinolones, which have been found in different slaughter animals. Some countries have limited regulations to control this issue. The implementation of standards set by the European Union is essential to monitor and control this problem at a national level. In this review, we use analytical techniques to identify the residues produced by these drugs, focusing on recently developed technologies that are essential tools to control this problem. Liquid chromatography combined with mass spectrometry and its various interface systems is the most recommended technology to detect residues in various food matrices.

Estudio De Residuos De Boldenona en Carne De Bovinos Faenados en El Camal Metropolitano De Quito

“…Esto nos indica que el uso de boldenona se realiza en los dos rangos de edad, debido a que el uso de sustancias de tipo hormonal, aceleran el crecimiento de los bovinos, gracias a su efecto anabólico; [7] así mismo, debido a la cantidad de residuos hallados en tejidos animales, se puede suponer que los animales estuvieron expuestos por periodos prolongados al principio activo [29] y que los agentes farmacológicos veterinarios se usan de forma reiterativa sin control técnico adecuado. [30] Fig. 2.…”

Detección de residuos de quinolonas en carne bovina de venta en los mercados municipales de la Ciudad de Guatemala

“…La seguridad alimentaria exige la vigilancia y control de sustancias y residuos, tanto de origen animal como vegetal, en toda la cadena alimentaria desde la producción primaria hasta la distribución final (Garzón, 2009). Dentro de las técnicas existentes para la detección de residuos de antibiótico se destacan el empleo de biosensores por inmuno absorción ligado a enzimas (Elisa), así como cromatografía de gases (GC), cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) y cromatografía de gases acoplada a la espectrometría de masas (GC/MS) (Talero- Pérez, Medina, & Rozo-Núñez, 2014). El límite máximo residual (LMR) se define como aquella concentración aceptable de una sustancia en los tejidos comestibles de un animal (músculos, hígado, riñones, grasa, leche, miel y huevos) y que al ser ingerida por el ser humano no constituye ningún riesgo para su salud.…”

Quantification of oxytetracycline residues in samples of beef from the municipality of Arjona-Bolivar (Colombia)

“…This is established for each animal species their respective tissues. The values of the MRLs in the different tissues should reflect the depletion kinetics taking into account all the food sources, the conditions of use of the drug, the feasibility of the derived waiting times and the availability of adequate analytical methods for its determination [6], [7], [8], [9], [4], [10], [11]. The objective of this research was to quantify the residues of oxytetracycline in samples of beef from the municipality of Arjona-Bolívar (Colombia).…”