Sugar content in the sap of birches, hornbeams and maples in southeastern Poland

Abstract

There is very little data on the sugar content of tree sap in Central Europe. In order to fill this gap we measured sugar content in the spring sap of 55 trees from 8 species (six native and two introduced). Sugar content was measured chromatographically using an HPLC Dionex Ultimate 3000 system and CAD detection. The proportion of sugar was highly genus-specific: maples contained sucrose, birches a mix of glucose, fructose and sucrose and hornbeams glucose and fructose. Acer saccharinum had the sweetest sap (4.0%), followed by A. platanoides (3.2%), A. pseudoplatanus (3.2%), A. negundo (2.9%) and A. campestre (2.8%). Birches were slightly less sweet (Betula pendula 2.5% and B. pubescens 2.6%). Carpinus betulus sap contained only 0.9% sugar. The reported values for birches are higher than those reported in other European studies and the values for maples are similar to those for sugar maples in North America. As southeastern Poland has many large populations of maples and birches, a small-scale sugar syrup industry could become an additional source of income for forest owners.

Radical Scavenging Activity of Tree Saps From the Podkarpacie Region

“…Soki drzewne pozyskiwane są na terenie Ameryki Północnej, Europy Wschodniej i Północnej oraz Azji [5,9,11,19]. Najczęściej zbierane są z klonów (Acer ssp.)…”

“…W literaturze przedmiotu przedstawia się dane na temat zawartości składników decydujących o możliwości przemysłowego zastosowania soków drzewnych, głównie do produkcji syropów: klonowego, brzozowego i orzechowego [11,13]. Soki drzewne zostały przebadane pod względem obecności w nich substancji o charakterze prozdrowotnym, w tym m.in.…”

Content of sugars in tree saps from the Podkarpacie region

“…Na obszarze Ameryki Północnej najczęściej zbiera się soki z klonów: cukrowego, srebrzystego i czerwonego oraz z brzóz: papierowej, cukrowej i Betula neoalaskana [1,9,23,26]. W Europie dominującymi gatunkami, z których pozyskuje się soki, są: brzoza zwisła i omszona oraz klon zwyczajny [22,27]. Dawniej na obszarze Europy wschodniej, m.in.…”

“…Pozyskiwane wiosną soki z różnych gatunków drzew składają się głównie z wody (ok. 97 %) i cukrów, przy czym dominującym cukrem soków klonowych jest sacharoza, zaś brzozowych -fruktoza i glukoza [22]. Soki drzewne stanowią źródło rozpuszczalnych związków metali [11,12,19,28], wolnych aminokwasów oraz peptydów [13,14,16,19], związków polifenolowych oraz witamin [5,19,28].…”

Metabolic activity of tree saps of different origin towards cultured human cells in the light of grade correspondence analysis and multiple regression modeling

“…Initial studies on the chemical composition of the saps were focused on the quantification of the components affecting syrup manufacturing process, i.e., sugars and free amino acids [9][10][11]. More recently, efforts were made to quantify the components of tree saps that mediate health-beneficial properties including minerals, vitamins, and phenolic compounds [7,12,13] and to verify tree saps applications known from folk medicine [14][15][16][17][18].…”