STUDI FISIKOKIMIA BETASIANIN DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI UMBI BIT MERAH (Beta vulgaris L.)

Asra, Ridho; Yetti, Rina Desni; Ratnasari, Desi; Nessa, Nessa

doi:10.36490/journal-jps.com.v3i1.35

Cited by 4 publications

(5 citation statements)

References 3 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Order By: Relevance

“…These two results show differences with other studies that carried out antioxidant testing on pure extracts of beetroot which were not in dosage form, such as in research by Septiani (2020), where beetroot showed very strong antioxidant activity, namely 7.77 ppm. Other studies also showed similar results where the antioxidant activity of beetroot extract in Asra et al, (2020), has an IC50 value of 21.8878 ppm which is also included in the very strong category.…”

Section: Antioxidant Activity Test Of Nanoemulsion Preparation Of Bee...supporting

confidence: 60%

See 1 more Smart Citation

Antioxidant Activity Of Nanoemulsion Of Beet Fruit Extract Using The Dpph Method

Nisa

2024

MFI

View full text Add to dashboard Cite

Free radicals are one of many forms of reactive oxygen sorts known for having unpaired electrons. The presence of free radicals in the body can cause damage such as premature aging, characterized by the appearance of wrinkles. This damage can be countered with antioxidant compounds. Beetroot is one of the fruits with antioxidant properties due to the presence of betacyanin compounds from the flavonoid group. This research aims to identify the antioxidant activity and IC50 value of beetroot (Beta vulgaris L.) extract nanoemulsion formulations using the DPPH method. Nanoemulsion formulations were prepared with varying concentrations of beetroot extract at 1% (X1), 3% (X2), and 5% (X3) to determine which concentration has the best antioxidant activity. Quality evaluation of the nanoemulsion formulations was also conducted, including organoleptic tests, pH tests, and homogeneity tests. The results showed that the beetroot extract nanoemulsion formulations have antioxidant activity and meet the requirements for physical properties and formulation stability. Nanoemulsion formulations with 5% (X3) beetroot extract content exhibited the best antioxidant activity with an IC50 value of 136.475 ppm.

show abstract

Section: Antioxidant Activity Test Of Nanoemulsion Preparation Of Bee...supporting

confidence: 60%

“…In previous research, tests were carried out on the physicochemical properties of betacyanin found in red beet tubers (Beta vulgaris L.) and to assess the potential antioxidant activity found in red beet tubers (Beta vulgaris L.) (Asra, R., et al, 2020). This test uses samples of beetroot in extract form and not in dosage form.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Antioxidant Activity Of Nanoemulsion Of Beet Fruit Extract Using The Dpph Method

Nisa

2024

MFI

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Umbi bit (beet root) merupakan bahan yang memiliki kandungan antioksidan yang cukup tinggi dengan nilai antioksidan inhibitor concentration 50% (IC50) sebesar 21,89 µg/ ml (Babarykin et al, 2019;Asra et al, 2020) . Bahan utama dari umbi bit yang memiliki kandungan antioksidan yang tinggi adalah betalain yang merupakan pigmen utama dalam umbi bit yang berwarna merah keunguan (Sitompul and Zulfati, 2019).…”

Section: Pendahuluanunclassified

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MIKROPARTIKEL KITOSAN DENGAN KANDUNGAN SARI UMBI BIT (Beta vulgaris Linn)

Sukmawati,

Azzuhdiyah,

Marthadilla

et al. 2023

View full text Add to dashboard Cite

Umbi bit (Beta vulgaris L.) merupakan salah satu tanaman yang memiliki kandungan antioksidan yang tinggi. Antioksidan dalam umbi bit berasal dari pigmen warna merah betasianin yang merupakan turunan dari betalain. Untuk meningkatkan stabilitas betasianin dalam umbi bit dilakukan formulasi sari umbi bit dalam mikropartikel menggunakan kitosan sebagai matriks. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi matriks kitosan pada pembuatan mikropartikel sari umbi bit terhadap aktivitas antioksidan sari umbi bit. Mikropartikel kitosan dengan kandungan sari umbi bit dibuat dengan variasi konsentrasi matriks kitosan (0.5, 1 dan 2%) dibuat dengan metode gelasi ionik. Evaluasi yang dilakukan untuk mikropartikel meliputi evaluasi drug loading (DL), efisiensi enkapsulasi (EE) dan aktivitas antioksidan mikropartikel menggunakan metode DPPH. Hasil penelitian menunjukkan DL mikropartikel sari bit merah matriks kitosan konsentrasi 0,5%, 1%, dan 2% secara berturut-turut adalah 8,02% ± 0,102; 22,81% ± 1,449; dan 17,85% ± 0,171. Mikropartikel kitosan menunjukkan penghambatan terhadap oksidasi dimana aktivitas antioksidan mikropartikel sari umbi bit sejalan dengan nilai DL dari mikropartikel. Aktivitas antioksidan akan semakin tinggi jika DL mikropartikel tinggi. Kata kunci : antioksidan, kitosan, mikropartikel, umbi bit

show abstract

“…Penelitian terdahulu oleh Oktachiriyah (2020), diketahui kandungan zat besi pada buah bit segar dan matang masing-masing 29,59 mg/100 g dan 5,70 mg/100 g. Kandungan vitamin C buah bit menurut Tabel Komposisi Pangan Indonesia tahun 2017 sebesar 10 mg/100g (Kemenkes RI, 2018b). Dalam penelitian Putri (2016) aktivitas antioksidan buah bit memiliki nilai IC50 79,73 µg/mL yang termasuk kategori kuat dan aktivitas antioksidan dalam Asra et al, (2020), ekstrak buah bit memiliki nilai IC50 21,8878 µg/mL termasuk kategori sangat kuat. Sementara itu, kandungan zat besi dalam jambu biji merah per 100 g berdasar Tabel Komposisi Pangan Indonesia tahun 2017 sebanyak 1,1 mg (Kemenkes RI, 2018b).…”

Section: Pendahuluanunclassified

“…Kedua penelitian tersebut tergolong mempunyai aktivitas antioksidan yang sangat kuat. Sementara itu, aktivitas antioksidan buah bit oleh Asra et al, (2020), menunjukkan aktivitas antioksidan umbi bit merah tergolong sangat kuat dengan nilai IC50 21,89 µg/ml, namun berlainan dengan Magfiroh & Razak (2019) yang melaporkan aktivitas antioksidan dalam jus buah bit dengan penambahan buah nanas cenderung menurun dengan rentang nilai IC50 101,4-166,9 µg/ ml yang tergolong berkekuatan lemah hingga sedang. Menurunnya aktivitas antioksidan tersebut dapat disebabkan adanya senyawa atau kandungan dengan sifat saling merusak sehingga menurunkan aktivitas antioksidannya.…”

Section: Hasil Dan Pembahasanunclassified

Kandungan Zat Besi, Vitamin C dan Aktivitas Antioksidan Kombinasi Jus Buah Bit dan Jambu Biji Merah sebagai Minuman Potensial Penderita Anemia

Utami,

Farida

2022

ijphn

View full text Add to dashboard Cite

Latar Belakang: Prevalensi anemia di Indonesia meningkat menjadi 48,9% pada tahun 2018 dengan kejadian anemia gizi besi pada tahun 2017 sebanyak 72,3%. Anemia gizi besi terjadi akibat kekurangan zat besi sehingga sintesis hemoglobin terganggu. Pencegahan dan pengendalian anemia gizi besi secara non farmakologis melalui konsumsi makanan kaya zat besi dan vitamin C yang mendukung penyerapan besi. Buah bit dan jambu biji merah kaya vitamin, mineral dan senyawa aktif, dapat dikonsumsi dalam bentuk jus dan berpotensi mencegah dan mengendalikan anemia. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan zat besi, vitamin C dan aktivtas antioksidan kombinasi jus buah bit dan jambu biji merah sebagai minuman potensial penderita anemia.Metode: Jenis penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif. Pengambilan data dengan uji laboratorium untuk mengetahui kandungan zat besi, vitamin C dan aktivitas antioksidan kombinasi jus buah bit dan jambu biji merah. Perbandingan buah bit dan jambu biji merah yaitu K1 (100%:0%), K2 (75%:25%), K3 (50%:50%) dan K4 (25%:75%). Analisis data kandungan zat besi, vitamin C dan aktivitas antioksidan dilakukan secara deskriptif.Hasil: Hasil uji kandungan zat besi formulasi K1, K2 dan K3 terdeteksi sangat kecil (<0,02 mg/kg) dan K4 1,3 mg/kg. Kandungan vitamin C K1, K2, K3 dan K4 yaitu 0,34 mg/g, 0,33 mg/g, 0,49 mg/g dan 0,63 mg/g. Aktivitas antioksidan dari yang paling rendah hingga tinggi adalah formulasi K1 10,19%, K2 11,51%, K3 13,23% dan K4 14,51%.Kesimpulan: Kombinasi jus buah bit dan jambu biji merah formulasi K4 merupakan kombinasi jus dengan kandungan zat besi, vitamin C dan aktivitas antioksidan tertinggi. Disimpulkan bahwa kombinasi jus buah bit dan jambu biji merah dapat dijadikan alternatif minuman yang berpotensi dalam mencegah dan mengendalikan anemia.

show abstract

STUDI FISIKOKIMIA BETASIANIN DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI UMBI BIT MERAH (Beta vulgaris L.)

Cited by 4 publications

References 3 publications

Antioxidant Activity Of Nanoemulsion Of Beet Fruit Extract Using The Dpph Method

Antioxidant Activity Of Nanoemulsion Of Beet Fruit Extract Using The Dpph Method

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MIKROPARTIKEL KITOSAN DENGAN KANDUNGAN SARI UMBI BIT (Beta vulgaris Linn)

Kandungan Zat Besi, Vitamin C dan Aktivitas Antioksidan Kombinasi Jus Buah Bit dan Jambu Biji Merah sebagai Minuman Potensial Penderita Anemia

Contact Info

Product

Resources

About