Acknowledgement: This study is a part of the project TR31022 titled "Interdisciplinarni pristup stvaranju novih sorti soje i unapređenje tehnologije gajenja i dorade semena" funded by the Ministry of Education, Science and Technological Development of the Republic of Serbia. received: 23 May 2012, accepted: 28 November 2012© 2012 IFVC doi:10.5937/ratpov49-2033 Izvod: Aktuelni NS sortiment soje poseduje zadovoljavajući tehnološki kvalitet, a ističe se i raznovrsnost novosadskog sortimenta. Veći sadržaj ulja imaju sorte Trijumf i Venera. Sorta Sava poseduje veoma izbalansiran sadržaj ulja i proteina, tako da se u preradi može koristiti za dobijanje raznovrsnih proizvoda od soje, a sorta Rubin ima najveći sadržaj proteina i pogodna je za dobijanje visokoproteinskih proizvoda. Procenjena prerađivačka vrednost predstavlja dobar parametar za opisivanje tehnološkog kvaliteta soje. Na osnovu višegodišnje prostorne analize, moguće je izdvojiti uže geografske regione u kojima vladaju povoljni uslovi za dobijanje sirovine sa većim sadžajem proteina, odnosno ulja. Ključne reči: prerada, proteini, sadržaj proteina, sadržaj ulja, soja, sorte, tehnološki kvalitet, ulja zasniva na Brumm-Hurbrugh modelu (Brumm & Hurbrugh 1990). U ovom radu korišćene su dve minimalne prave iz ovog modela. Prva minimalna prava označava kombinaciju sadržaja proteina i ulja ispod koje nije moguće dobiti sojinu sačmu sa 44%. Druga minimalna prava određuje granične vrednosti sadržaja proteina i ulja preko kojih je moguće dobiti sojinu sačme sa više od 48% proteina. Za izračunavanje procenjene prerađivačke vrednosti genotipova, za svaki genotip urađena je združena analiza za sve lokalitete i godine. Analiza procenjene prerađivačke vrednosti lokaliteta urađena je za svaki lokalitet posebno, uključujući sve genotipove i godine. Za sva izračunavanja i statističke analize korišćen je program Statistica 10, Stat Soft.
Rezultati i diskusijaTehnološki kvalitet zrna soje čine ukupni sadržaji proteina i ulja, koji se nalaze u negativnoj korelaciji. Korelacioni odnos proteina i ulja takođe zavisi od genotipa ali i od uslova spoljašnje sredine (Miladinović et al. 2006, Balešević-Tubić et al. 2011. Korišćenjem modela procenjene prerađivačke vrednosti (estimated processed value), može se proceniti da li sirovina, odnosno određeni odnos sadržaja ulja i proteina u zrnu, može dati
Materijal i metod radaUzorci semena soje korišćeni za analizu dobijeni su iz mreže makroogleda. Hemijski sastav određen je NIR spektroskopijom na aparatu Perten DA7000 sa diode-array detektorom i interno razvijenom kalibracijom (Balešević-Tubić et al. 2007).Prosečne vrednosti sadržaja proteina i ulja po lokalitetima, kao i geografske koordinate lokaliteta korišćeni su za prostornu analizu. Prostorna kriva, koja je dobijena procedurom distance-weighted least square, predstavljena je kao projekcija površine na geografske koordinate lokaliteta. Za konstrukciju prostorne krive korišćen je modifikovani algoritam koji je razvio McLain (1974).Višegodišnja analiza mreže makroogleda odnosi se na p...