Stability of Small Concentrations of Penicillin in Milk as Affected by Heat Treatment and Storage

Shahani, K. M.; Gould, I.A.; Weiser, H. H.; Slatter, W.L.

doi:10.3168/jds.s0022-0302(56)94803-2

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“…The thermal stability of antibiotic structures and properties is not widely reported in the literature. Inactivation of antibiotics in milk, water, and buffer solutions has been reported (Shahani et al, 1956;Konecny, 1978;Moats, 1999). One report showed a 30.0% reduction of penicillin when milk containing penicillin was heated at 71°C for 30 min and stored for 7 d (Shahani et al, 1956).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 96%

Inactivation of Penicillin G in Milk Using Hydrogen Peroxide

Hanway

Hansen

Anderson

et al. 2005

Journal of Dairy Science

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Milk antibiotic residues have been a public concern in recent years. The Grade A Pasteurized Milk Ordinance mandates that raw Grade A milk will test negative for beta-lactam antibiotic residues before processing. The purpose of this research was to investigate the ability of various levels of peroxide and heat to inactivate penicillin G in raw milk. Whole milk spiked to a mean of 436 +/- 15.1 (standard error of the mean) ppb of potassium penicillin G was treated with hydrogen peroxide at levels of 0.0, 0.09, 0.17, and 0.34%. Samples at each peroxide level (n = 6 per treatment) were treated as follows: 1) incubated at 54.4 degrees C for 3 h, 2) pasteurized at 62.8 degrees C for 30 min, 3) incubated and pasteurized as in treatments 1 and 2, or 4) received no further treatment. A beta-lactam competitive microbial receptor assay was used for quantification of penicillin G. Concentrations of penicillin in selected samples were determined by HPLC for a comparison of test methods. Treatments were evaluated relative to their ability to reduce milk penicillin G levels to below the safe level of 5 ppb. The 0.09% hydrogen peroxide level was ineffective for all treatments. Hydrogen peroxide at 0.17% lowered the mean penicillin G (+/- SEM) from 436 +/- 15.1 to 6 +/- 1.49 ppb using the incubated and pasteurized heat treatment. The 0.34% concentration of hydrogen peroxide was the most effective, inactivating penicillin G to a level well below the safe level of 5 ppb with the pasteurized heat treatment, with or without incubation.

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Section: Introductionmentioning

confidence: 96%

Inactivation of Penicillin G in Milk Using Hydrogen Peroxide

Hanway

Hansen

Anderson

et al. 2005

Journal of Dairy Science

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“…En el caso de la leche, agua y soluciones acuosas tampón, los primeros estudios sobre el efecto del calentamiento de los residuos de antibióticos fueron llevados a cabo, hace mucho años, por Shahani et al (1956) y recogidos más tarde en la revisión bibiográfica de Moats (1999).…”

Section: Milk Extractsunclassified

“…Así, Shahani et al (1956) al efectuar un calentamiento a 62 ºC durante 30 minutos en muestras de leche fortificadas con penicilina G obtienen un 8% de inactivación, porcentaje que se incrementa a un 10% cuando el calentamiento se efectúa a 71 ºC durante 15 minutos. Estos valores resultan ligeramente superiores al 5,8 y 5,1% estimados respectivamente para esos mismos tratamientos a partir de la ecuación de Arrhenius obtenida en este estudio para el caso de la penicilina G (Cuadro 66).…”

Section: Estimación De La Degradación De Penicilinas Para Diferentes unclassified

“…Las revisiones bibliográficas efectuadas por Moats (1988Moats ( , 1999) presentan los estudios de Shahani et al (1956) donde se indican pérdidas del 59,7% en la actividad de la penicilina G cuando las muestras de leche se tratan a 121 ºC durante 15 minutos, porcentaje próximo al calculado en este trabajo (Cuadro 67) para la esterilización convencional (61%).…”

Section: Estimación De La Degradación De Penicilinas Para Diferentes unclassified

“…Con respecto a los estudios realizados por otros autores, Shahani et al, (1956Shahani et al, ( y 1958 al calentar muestras de leche fortificadas con tetraciclinas a 62 ºC durante 30 minutos, obtienen disminuciones de la actividad antimicrobiana mayores con valores del 16% para el caso de la clortetraciclina y del 23,6% para la oxitetraciclina, frente al 6,3% y 2,9% que se obtendrían en este trabajo para ese mismo tratamiento.…”

Section: Estimación De La Degradación De Las Tetraciclinas Para Diferunclassified

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Termoestabilidad de sustancias antimicrobianas en la leche.

Marugán¹,

Isabel²

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INFORMAN:Que la Tesis Doctoral titulada "TERMOESTABILIDAD DE SUSTANCIAS ANTIMICROBIANAS EN LA LECHE" ha sido realizada por la Ingeniera Agrónoma Dña. Marta Roca Marugán en el Departamento de Ciencia Animal bajo su dirección y que, una vez revisado y comprobado el trabajo, consideran que reúne los requisitos necesarios para la obtención del grado de Doctor por lo que autorizan su presentación.Y para que así conste firman el presente informe en Valencia a treinta de mayo de dos mil ocho. AGRADECIMIENTOSEn primer lugar quisiera agradecer a mi directora de tesis, Pilar Molina, por todos estos años de apoyo, trabajo, dedicación, bajones e ilusiones. Por enseñarme tantas cosas y creer en mí a pesar de los malos momentos. Por transmitirme la ilusión por la investigación y la satisfacción del trabajo bien hecho. Por abrirme puertas y darme oportunidades. Por tu amistad.A mi codirector de Tesis Rafael Althaus, por estar cerca aunque a miles de kilómetros. Por tu paciencia, tus buenos consejos, tu optimismo a pesar de los obstáculos y por estar siempre dispuesto a echarme una mano.A todo el personal del Laboratorio de Salud Pública de Albal, por acogerme y darme su apoyo, especialmente un millón de gracias a Manolo y Merche por dejarme trastear en sus cromatógrafos y enseñarme todo un mundo nuevo.A toda la gente del Laboratorio Lactológico de Lekunberri, especialmente a Marisa, Luisa y Edurne del departamento de i+d por su colaboración en la realización experimental de esta tesis. Gracias por acogerme y compartir vuestros conocimientos conmigo, por vuestra dedicación, ayuda inestimable y demostrado cariño.A Mari Carmen Beltrán, por estar desde el principio. Por enseñarme a trabajar en el laboratorio y ayudarme en todo momento. ¡Me ha encantado vivir esta experiencia contigo! A mis compañeros de aventuras y desventuras del departamento que siempre habéis estado a mi lado, aunque algunos ya estéis lejos: Fernando, Arantxa, Salva, Pau, Yolanda, Irene, Óscar, Andrés, Mila, Marta y Elena. Gracias por tantos buenos momentos, risas y charlas. Por compartir tanto tiempo juntos y hacer que todo sea siempre tan agradable. Y a Antonio, por hacerme creer en algún momento que formaba parte de "el otro equipo" gracias por contar siempre conmigo.Sobre todo a María y Vero, por vuestra sincera amistad y cariño dentro y fuera. Siempre hacéis que todo sea especial…Tenéis mucha culpa de que esto se haya echo realidad.No quiero olvidarme de toda la gente del departamento que me ha mostrado siempre su confianza y cariño, y han hecho más agradable mi estancia durante todos estos años.Y por supuesto a mis amigos de ahora y siempre,

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The Effect of Processing on Veterinary Residues in Foods

Moats

1999

Advances in Experimental Medicine and Biology

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Stability of Small Concentrations of Penicillin in Milk as Affected by Heat Treatment and Storage

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Inactivation of Penicillin G in Milk Using Hydrogen Peroxide

Inactivation of Penicillin G in Milk Using Hydrogen Peroxide

Termoestabilidad de sustancias antimicrobianas en la leche.

The Effect of Processing on Veterinary Residues in Foods

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