Sosialisasi Minuman Rempah Penambah Imunitas Tubuh Dalam Upaya Mencegah Terpapar Virus Corona (Covid-19)

Zarwinda, Irma; Elfariyanti, Elfariyanti; Hardiana, Hardiana; Safrida, Yuni Dewi

doi:10.32672/btm.v3i1.3024

Cited by 4 publications

(3 citation statements)

References 3 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Many researchers in the field have trained the public on how to consume spices in the form of spicy drinks to increase body resistance (Britany & Sumarni, (2020); Faznur et al, (2020); Handayani & Khasanah, (2021);Budiman et al, (2021) ;Huda, (2022); Zarwinda et al, (2021)). The production of spice drinks carried out by many researchers in community service activities showed high public confidence in the health potential of spices.…”

Section: Dainy and Yunieswatimentioning

confidence: 99%

Nutrition facts and antioxidant activity of spices biscuits as functional snacks to immune booster

Dainy

Yunieswati

2023

Aceh. Nutri. J.

View full text Add to dashboard Cite

The decline in the number of COVID-19 does not return people's conditions to the period before the pandemic. Efforts to prevent the spread of the coronavirus are still being carried out by implementing health protocols and keeping the body's immunity in top shape, one of which is by consuming balanced nutritious foods high in antioxidants. The research aims to develop high-antioxidant biscuits made from local flour and spices as a functional snack to increase the body's immune system. The research was held from September 2021 until January 2022 at the Faculty of Medicine and Health Universitas Muhammadiyah Jakarta. The research design was experimental, using a Completely Randomized Design (CRD). The biscuit formulation process was carried out by substituting wheat flour with purple sweet potato flour at five different ratios (4:0, 3:1, 2:2, 1:3, 0:4) and adding seven types of spices (Ginger, Cinnamon, Turmeric, Kencur, Lemongrass, Curcuma, and Cloves) with the same amount for each formula—a total of 30 semi-trained panelists in the sensory test. Data were analyzed using Kruskal Wallis. Proximate analysis and antioxidant analysis using the AOAC method and DPPH method. The results showed that the selected formula based on the sensory test was F2 with a ratio of wheat flour to purple sweet potato flour of 2:2. The hedonic test showed that there were significant differences in the color, texture, and aftertaste on biscuits (p=0,000, p=0,031, p=0,023 respectively). F2 is the formula the panelists chose, which has nutrition facts that meets SNI biscuits (2011) and has intense antioxidant activity (14,6 ug/mg).

show abstract

Section: Dainy and Yunieswatimentioning

confidence: 99%

Nutrition facts and antioxidant activity of spices biscuits as functional snacks to immune booster

Dainy

Yunieswati

2023

Aceh. Nutri. J.

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Sebelum disampaikan materi tentang pembuatan healthy drink telang lemonade, siswa dan siswi diarahkan untuk mengisi kuesioner yang berupa pertanyaan-pertanyaan dasar mengenai materi yang akan disampaikan untuk melihat tingkat pengetahuan siswa dan siswi mengenai healthy drink telang lemonade. Pengabdian tentang sosialisasi minuman rempah penambah imunitas tubuh dalam upaya mencegah tepapar virus E-ISSN : 2614-6711 103 http://ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/index.php/abdimas corona (covid 19) dimana kegiatan sosialisasi berjalan lancar dan mendapatkan tanggapan baik dari masyarakat setempat tentang khasiat minuman rempah yang luar bisa untuk tubuh dan dalam mencegah covid 19 (Zarwinda et al, 2021).…”

Section: Hasil Dan Pembahasanunclassified

Pelatihan Pembuatan Healthy Drink Telang Lemonade

Zarwinda,

Andalia,

Rinaldi

et al. 2023

Jurnal Abdimas BSI

View full text Add to dashboard Cite

Indonesia kaya akan bahan alam yang memliki banyak manfaat bagi kesehatan seperti tanaman bunga telang dan lemon dimana bisa diolah menjadi minuman kesahatan (healthy drink). Adapun tujuan dari pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah untuk memberikan pelatihan mengenai cara pembuatan Healthy Drink Telang Lemonade. Metode kegiatan yang digunakan adalah demonstrasi, ceramah dan diskusi yang dilaksanakan pada hari Sabtu Tanggal 26 Febuari 2022 pada pukul 08.00 s.d. selesai, di SMK Farmasi Cut Mutia Kota Banda Aceh. Bahan dan peralatan yang digunakan di kegiatan ini seperti spanduk, brosur, alat peraga yang digunakan berupa bahan dan alat untuk membuat healthy drink seperti bunga telang, lemon, selasih, daun mint, air hangat, es batu, madu dan sendok serta gelas. Peserta yang mengikuti kegiatan ini adalah siswa dan siswi SMK Farmasi Cut Mutia Kota Banda Aceh yang beranggotakan ± 23 orang. Tingkat pengetahuan siswa dan siswi tentang healthy drink telang lemonade tergolong rendah yaitu 61,875% sehingga pelatihan ini perlu dilakukan agar siswa dan siswi mengetahui informasi lebih lanjut mengenai khasiat dan manfaat dari bunga telang, sedangkan tingkat kepuasan siswa dan siswi SMK Farmasi Cut Mutia Kota Banda Aceh terhadap kegiatan ini sebesar 100% yang artinya tergolong sangat tinggi. Kegiatan pengabdian ini berjalan dengan lancar dan tepat sasaran serta antusiasme siswa dan siswi terhadap kegiatan ini sangat tinggi. Oleh karena itu, penentuan sasaran dan pemilihan metode penyampaian sangat berpengaruh terhadap keberhasilan suatu kegiatan pengabdian.

show abstract

“…Tanaman herbal rempah-rempah bisa menjadi salah satu pilihan pangan fungsional berbentuk makanan maupun minuman yang memberi dampak positif terhadap kesehatan tubuh. Rempah pangan fungsional ini mengandung zat yang meningkatkan daya imunitas tubuh karena mengandung senyawa antioksidan serta metabolit sekunder seperti tanin, fenol, flavonoid serta antosianin dan salah satu rempah tersebut adalah jahe (Zarwinda I, 2021). Berbagai kandungan senyawa aktif jahe memang dipercaya mempunyai manfaat kesehatan dalam pencegahan penyakit infeksi sehingga jahe juga berpotensi untuk dikembangkan sebagai sumber pangan fungsional yang mudah didapat dan harga terjangkau untuk masyarakat (Herawati, 2020).…”

Section: Pendahuluanunclassified

Edukasi Penyakit Infeksi Pada Anak Dan Demonstrasi Pengolahan Jahe Dalam Meningkatkan Imunitas Tubuh Masyarakat Di Kelurahan 13 Ulu Palembang

Rohani,

Kesuma,

Al Farizi

et al. 2023

Indones. Berdaya.

View full text Add to dashboard Cite

Penyakit infeksi adalah penyakit yang disebabkan oleh patogen berupa virus, bakteri, parasit, maupun jamur. Penyakit ini bisa terjadi pada anak-anak serta orang dewasa. Salah satu upaya pencegahan penyakit infeksi dengan cara memanfaatkan tanaman herbal yaitu jahe. Jahe berfungsi sebagai antioksidan, antipiretik, anti-inflamasi, antimikroba maupun antivirus. Kegiatan pengabdian masyarakat ini berlokasi di Kelurahan 13 Ulu Palembang. Melalui kegiatan ini diharapkan para ibu yang memiliki anak balita mendapatkan pengetahuan mengenai penyakit infeksi dan upaya pencegahannya. Kegiatan ini berupa penyuluhan secara langsung mengenai penyakit infeksi pada anak, jenis- jenis penyakit infeksi, serta upaya pencegahannya yang kemudian dilanjutkan dengan demonstrasi pembuatan olahan herbal jahe dalam bentuk makanan dan minuman yang dapat dikonsumsi oleh anak-anak hingga orang dewasa. Pengukuran tingkat pengetahuan peserta dilakukan melalui pre-test dan post-test menggunakan kuisioner yang terkait dengan materi penyuluhan dan demonstrasi kepada 22 orang peserta. Hasil pengukuran didapatkan peningkatan pengetahuan peserta dari 22,7 % menjadi 72,7%. Peserta antusias mengikuti kegiatan serta aktif pada sesi diskusi. Seluruh peserta mengikuti proses penyuluhan dan demonstrasi hingga selesai. Selain itu minuman dan makanan yang dibuat pada sesi demonstrasi telah dicoba dan dapat diterima karena rasanya enak. Kegiatan pengabdian masyarakat dapat meningkatkan pengetahuan dan kesadaran masyarakat mengenai penyakit infeksi dan pencegahannya menggunakan jahe.

show abstract

Sosialisasi Minuman Rempah Penambah Imunitas Tubuh Dalam Upaya Mencegah Terpapar Virus Corona (Covid-19)

Cited by 4 publications

References 3 publications

Nutrition facts and antioxidant activity of spices biscuits as functional snacks to immune booster

Nutrition facts and antioxidant activity of spices biscuits as functional snacks to immune booster

Pelatihan Pembuatan Healthy Drink Telang Lemonade

Edukasi Penyakit Infeksi Pada Anak Dan Demonstrasi Pengolahan Jahe Dalam Meningkatkan Imunitas Tubuh Masyarakat Di Kelurahan 13 Ulu Palembang

Contact Info

Product

Resources

About