Socio-economic factors affecting consumer behaviour for United States and Spanish beef under different information scenarios

Modeling store brand choice: Minimal effects of households’ demographic features

“…These results may reflect the reality of the agri-food market in particular, in that the purchasing decision process tends to be affected by concerns about the prevalence of age-related disease and predispositions to eat healthy, high-quality foods, regardless of the price of the product. Various authors (e.g., Dean et al, 2007;Rozin, 1999) demonstrate that not only are older people more aware of their health, but they also tend to be more interested in consuming healthy food products (Roininen, Tuorila, Zandstra, de Graaf, & Vehkalahti, 2001) and high quality food (Ngapo & Dransfleld, 2006;Quagrainie, Unterschultz, & Veeman, 1998;Sánchez & Barrena, 2006;Sánchez, Beriain, & Carr, 2012). Thus, we propose:…”

“…Regardless of the level of income or economic capacity, a household with more people may develop a specific brand choice process. Some researchers (Baltas, 2003;Enneking et al, 2007) argue that it does not have any impact on willingness to purchase store brands, yet in the agri-food market specifically, it appears that the number of members of a family affects the household's valuation of foodstuff quality (e.g., Quagrainie et al, 1998;Sánchez et al, 2012). For example, Frank and Boyd (1965) cite a positive relationship between household size and propensity to buy store brands, as confirmed by Richardson et al (1996), though they also warn that its impact is relatively less than that of psychographic consumer characteristics.…”

Variables Sociodemográficas Asociadas Con La Valoración De Las Indicaciones Geográficas Como Herramienta De Diferenciación De La Producción Agroalimentaria

“…Relativo al nivel de estudios, parece existir ciertas contraposiciones con los resultados obtenidos en el presente estudio, en el sentido que Sánchez et al, 2012, en un estudio llevado a cabo en España, encontraron que las personas con mayores niveles de estudios le otorgaban mayor importancia a la disponibilidad del lugar de origen en la compra de alimentos. Sin embargo, sus resultados podrían deberse a la gran presencia de personas con altos niveles académicos que caracterizó la muestra empleada.…”

“…Relativo a esta variable, a través de diversos estudios se ha encontrado diversas contraposiciones. Por ejemplo, mientras que Angulo et al (2005), Sánchez et al (2012) y Sepúlveda et al (2008 encontraron que las personas con mayores niveles de renta eran más predispuestas a adquirir productos vinculados con un origen geográfico, Martínez, hanagriff, Lau y harris (2007), encontraron que el nivel de renta no ejerce un efecto significativo en la adquisición de productos diferenciados.…”

“…Existen diversos estudios, donde se ha podido corroborar que el lugar de origen tiene gran importancia para los consumidores y además influye positivamente en el proceso de elección del consumidor (Bello & Calvo, 1998;Bernués, et al 2003;Sánchez, Sanjuán & Akl, 2001). Algunas variables sociodemográficas como la edad, nivel educativo y el nivel de renta, han sido identificadas como potencialmente asociadas con la compra de productos diferenciados ligados con un origen geográfico y con etiquetas de calidad (Angulo, Gil & Tamburo, 2005;Sánchez, Beriain & Carr, 2012;Sepúlveda et al, 2008;Sepúlveda, Maza & Mantecón, 2010a;Wachenheim, Alonso & Dumler, 2000). La mayoría de estos estudios se concentran en Europa, aunque se han reportado algunos trabajos recientes en Latinoamérica (Villalobos, Padilla, Ponce & Rojas, 2010;Schnettler, Ruiz & Sepúlveda, 2007;Schnettler, Zavala & Pihan, 2009;Schnettler, Cid, Miranda, Sepúlveda & Denegri, 2010a;Schnettler et al, 2010b;Padilla, Villalobos, Spiller & henry, 2007), principalmente en Chile.…”