Sistemas de equações de demanda por carnes no Brasil: especificação e estimação

Abstract

Resumo: Especificações alternativas do sistema de demanda quase ideal (AIDS) foram utilizadas para estimar as demandas agregadas das carnes bovina, suína e de frango e outros bens de consumo e as suas elasticidades no Brasil. Detectada a necessidade de se utilizar a variável tendência nas equações dos modelos, observou-se uma tendência de crescimento da demanda por carnes e de decrescimento da demanda por outros bens de consumo. A variável dummy para o Plano Real indicou que o mesmo não afetou as demandas. Com base nas elasticidades próprios-preços Marshallianas, as demandas por carnes são inelásticas e a demanda por outros bens de consumo é elástica. As elasticidades preços-cruzados Marshallianas e Hicksianas confirmaram que as carnes bovina, suína e de frango são bens substitutos. As elasticidades-gasto indicaram que todos os bens são normais, exceto a carne suína que é um bem inferior. Como é provável que o gasto com o consumo das famílias aumente ao longo do tempo, ceteris paribus, as elasticidades gasto indicam que a demanda por carnes perderá importância para os outros bens de consumo, que o consumo de carne bovina perderá importância para a carne de frango e que o consumo de carne de porco perderá importância para as outras carnes. Palavras

Elasticidade da Demanda da Carne Suína Brasileira Exportada (1995-2013)

“…Para as empresas, a previsão da demanda auxilia na determinação da melhor alocação dos recursos para produção de determinado bem de forma a maximizar o lucro. Para os governos, a previsão da demanda tem papel de estimar o impacto das políticas públicas na demanda dos bens (GALLET, 2012;RESENDE FILHO et al, 2012).…”

“…Além de incluir as variáveis de preço e renda, a função de elasticidade da demanda internacional deve considerar variáveis relacionadas a este mercado. Resende Filho et al (2012) afirmam que outras variáveis, além do preço e gasto afetam a demanda por carnes, devendo ser incluídas no modelo. Nesse sentido, pode-se verificar que Barros, Bacchi e Burnquist (2002) utilizaram como variável dependente a quantidade exportada e, como independentes, os preços no mercado externo e interno, a taxa de câmbio real e a renda nacional real.…”

“…Diversos estudos têm buscado compreender melhor essas relações ao longo dos anos, como: Henneberry e Mutondo (2007), Hupková e Bielik (2009), Gallet (2010;2012), entre outros. Resende Filho et al (2012) verificaram que, no Brasil, as carnes têm demanda inelástica e são bens substitutos entre si, sendo a principal preferência a carne bovina, seguida pelo frango e, em último, a carne suína.…”

“…Gallet (2010;2012) e Resende Filho et al (2012 ressaltam a importância de estudos sobre elasticidade da demanda em diferentes regiões do mundo como instrumento de auxílio na formulação de políticas públicas e de estratégias empresariais para incentivo ao consumo de carnes. Resende Filho et al (2012) apontam a escassez de estudos quantitativos sobre demanda agregada de carnes no Brasil. Mesmo sendo um tema importante, não foi realizada pesquisa para estabelecer relações entre preços e demanda de carnes brasileiras no mercado internacional, especialmente de carne suína.…”

Padrão de Substituição entre Carnes no Consumo Domiciliar do Brasil

“…Há, sim, uma série de estu dos 6 sobre a demanda agregada por carnes no País, alguns dos quais incluindo as carnes como 6. Os trabalhos realizados podem ser agrupados em dois tipos: os que utilizaram microdados de seção cru zada (BACCHI e SPOLADOR, 2002;TOSTA, GOMES e ROSADO, 2003;SCHLINDWEIN e KASSOUF, 2006;CARVALHO, 2007;PINTOSPAYERAS, 2009;COELHO, AGUIAR e EALES, 2010;CARBONARI e DA SILVA, 2012;SPOLADOR e BACCHI, 2015) e os que utilizaram dados agregados de séries temporais (BACCHI e BARROS, 1992;SANTANA, 1999;SANTANA e RIBEIRO, 2008;ALMEIDA et al, 2011;RESENDE FILHO et al, 2012;RESENDE FILHO, SOUZA e LIMA, 2015).…”