Sistemas Culinários Afro-Brasileiros: As Baianas De Acarajé Do Rio De Janeiro

Identidades, religiosidade e imigração luso-brasileira: Os açorianos e suas representações culturais em São Paulo

“…Nessa perspectiva, pode-se dizer que a comida é um "sistema culinário", pois ao fazer parte do conjunto social e cultural, trazido e ressignificado nas relações sociais e simbólicas, acaba sendo mantida e transformada no âmago dos seus sentidos para o grupo (Bitar, 2011). O que foi reconstruído na Casa foram alguns pratos que contêm os sabores da memória, geralmente os que eram elaborados por antepassados nas ilhas e feitos em dias de Festa do Divino:…”