Sensory evaluation of meat from entire male pigs raised with different feeding and housing conditions

Pinto, Ricardo Pereira; Reis, Núria Nascimento; Barbosa, Carla; Vaz-Velho, Manuela

doi:10.29352/mill0207.05.00196

Cited by 2 publications

(3 citation statements)

References 19 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Order By: Relevance

“…In meat samples with 3% of inulin no significant differences were found concerning skatole odour and flavour. Similar findings were also reported by Byrne et al (2008) and Hansen et al (2008), where chicory (inulin is mostly extracted from chicory roots) reduced boar taint since odour and Pinto, R. P., Reis, N. N., Barbosa, C. & Vaz-Velho, M. (2018). Sensory evaluation of meat from entire male pigs raised with different feeding and housing conditions.…”

Section: Resultssupporting

confidence: 86%

“…As seen in Figure 1, although groups are very next to each other it is possible to verify that there are some patterns in their distribution, namely by type of housing or value of added inulin. It is also important to take into consideration the fact that in biological samples not only androstenone and skatole levels Pinto, R. P., Reis, N. N., Barbosa, C. & Vaz-Velho, M. (2018). Sensory evaluation of meat from entire male pigs raised with different feeding and housing conditions.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

“…Palabras Clave: olor a verraco; androstenona; escatol; análisis sensorial Pinto, R. P., Reis, N. N., Barbosa, C. & Vaz-Velho, M. (2018). Sensory evaluation of meat from entire male pigs raised with different feeding and housing conditions.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

See 2 more Smart Citations

Untitled

2018

mill

View full text Add to dashboard Cite

RESUMO Introdução: Possuir competências técnicas não é suficiente para ser um bom formador em contabilidade. O conhecimento sobre as teorias da aprendizagem, os métodos de aprendizagem, as diferentes formas de avaliação de conhecimento, os diferentes métodos de ensino, é também fundamental para ser um bom formador em contabilidade. Objetivos: Analisar as teorias de aprendizagem que podem ser aplicadas no ensino da contabilidade e como podem ajudar os formadores de contabilidade a melhorar o processo de aprendizagem de acordo com as suas competências. Métodos: Revisão da literatura sobre as competências dos profissionais de contabilidade e análise da aplicação das teorias de aprendizagem no ensino da contabilidade. Resultados: Tendo por base algumas teorias de aprendizagem (behaviorismo, humanismo, cognitivismo, cognitivismo social e construtivismo), proporcionar um conjunto de recomendações aos formadores em contabilidade de modo a melhorar o processo de aprendizagem. Conclusões: Mesmo que um formador disponha de uma boa formação académica, uma larga experiência profissional; mesmo que use tecnologias de ensino inovadoras, se o formador não escutar os formandos; se o formador não perceber que cada formando apresenta uma formação de base diferente, uma cultura diferente, uma forma diferente de aprender; se o formador não perceber que não existe uma forma standard de ensinar, o formador não será bem sucedido.

show abstract

Section: Resultssupporting

confidence: 86%

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

See 1 more Smart Citation

Untitled

2018

mill

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

Physicochemical analysis of ham from entire male pigs raised with different feeding and housing conditions

Pinto

Reis

Barbosa

et al. 2019

Food Processing Preservation

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

Castration of male piglets still is a common practice in most European countries, despite available evidence suggesting that castration at any age is painful (Gunn et al., 2004). Pork production stakeholders have declared to ban surgical castration by 2018 in the European Union (Morlein et al., 2015), but the progress of this declaration still ongoing, with efforts being made to reach this goal by 2024 (De Jonckheere & Nalon, 2018). Male piglets are castrated primarily to prevent the development of the objectionable sensory perceived odor or flavor of boar taint in meat (Fredriksen, Johnsen, & Skuterud, 2011;Gunn et al., 2004;Wauters et al., 2017). Boar taint is described as an unpleasant odor which becomes especially intense when pork is cooked (Mathur et al., 2012) and is mainly associated with the presence of skatole

show abstract

Sensory evaluation of meat from entire male pigs raised with different feeding and housing conditions

Cited by 2 publications

References 19 publications

Untitled

Untitled

Physicochemical analysis of ham from entire male pigs raised with different feeding and housing conditions

Contact Info

Product

Resources

About