2015
DOI: 10.5151/enemp2015-se-662
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Abstract: RESUMOEnzimas microbianas como fitase e xilanase são interessantes para a indústria alimentícia dos animais monogástricos. O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito das condições de secagem por spray dryer nas enzimas extracelulares, fitases e xilanases, produzidas por fungos em cultivo em estado sólido. O meio de cultivo utilizado pelo fungo Lichtheimia ramosa para produção de fitases foi composto por bagaço de cana de açúcar (BC), farelo de trigo (FT) e bagaço de laranja (BL). Para produção de xila…

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