Saberes quilombolas: um estudo no processo de produção da farinha de mandioca

Abstract

ResumoEsse estudo tem como objetivo identificar ideias matemáticas presentes no processo de produção da farinha de mandioca na Comunidade Quilombola Lagoa da Pedra, Arraias, TO. Autores como D'Ambrosio, Knijnik, entre outros, indicam que as pessoas, em suas práticas cotidianas, encontram modos próprios para solucionar problemas que envolvem conceitos matemáticos e que esses modos apresentam traços típicos de sua cultura. Inspirados na metodologia da pesquisa etnográfica, os dados e informações foram coletados por meio de filmagens, fotos, anotações, observações, entrevistas e na participação no processo de fabricação da farinha de mandioca. Os resultados indicam que os Quilombolas da Lagoa da Pedra desenvolveram uma série de conhecimentos matemáticos que se manifestam no processo da produção de farinha de mandioca, entre os quais se destaca a utilização de sistema de medidas convencionais como, por exemplo, metro, tonelada, quilograma e medidas de tempo, entre outras; e não convencionais como, por exemplo, vara, braça, quadro, tarefa, entre outras.

The Traditional Knowledge of Quilombola About Plants: Does urbanization matter?

“…For example, local ecological and ethnobotanical knowledge of the Quilombolas has been investigated, both in areas of the rainforest and in other regions of Brazil, including the study of medicinal plants (Barboza da Silva et al 2012, Franco & Barros 2006, Gomes & Bandeira 2012 and ethnopharmacology (Rodrigues 2007, Rodrigues & Carlini 2004. Other topics that have been investigated in the tropical Atlantic rainforest include the use of forest areas for slashand-burn farming (Adams et al 2013, Prado et al 2014, the traditional practices associated with local production (Adams et al 2013, Vizolli et al 2012, the use and knowledge of plants (Crepaldi & Peixoto 2009), and the management of economically important species, such as the juçara palm (Euterpe edulis Mart.) (Barroso et al 2010).…”

O sabor das tradições: as farinhadas como processo cultural de preparo do alimento

“…Um destes alimentos, bastante tradicional no nordeste brasileiro é a farinha de mandioca, alimento proveniente do tubérculo de mesmo nome, mandioca 3 , usada para o consumo de animais e também é base para a produção de diversos gêneros alimentícios.…”

“…Título inspirado no ditado popular "O bom bocado não é de quem faz é de quem come", buscando enfatizar que o processo produtivo da farinha é algo prazeroso para os envolvidos, assim como se sobrepor ao fato de que na história de desigualdades do país onde quem cozinha nem sempre tem o direito à degustação 3. De acordo com as diferentes culturas regionais o tubérculo pode sofrer variações na terminologia.…”

Ciências ambientais: política, sociedade e economia da Amazônia

“…A colheita da mandioca geralmente ocorre nas primeiras horas da manhã, sendo realizada pela família e, às vezes, com a ajuda de outros moradores. Este fato é semelhante ao encontrado por Vizolli et al (2012) no Tocantins, em que o apoio de vizinhos nas atividades do campo é interpretado como um sistema de trocas de serviços, ou seja, ajudando uns aos outros.…”