Ripening characteristics of purple passion fruit on and off the vine

Shiomi, Shinjiro; Wamocho, L. S.; Agong, Stephen Gaya

doi:10.1016/0925-5214(95)00023-2

Cited by 36 publications

(38 citation statements)

References 9 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Observou-se um maior consumo de ácidos orgânicos, durante o amadurecimento dos frutos provenientes dos estádios 1 e 2, que tinham 0 % e 5,1 % de cor amarela. Isso pode ser atribuído à maior taxa metabólica do fruto e modificações no tecido da casca, conforme descrito por Shiomi et al (1996).…”

Section: Resultsunclassified

“…Nesses dois estádios mais verdes, ocorreu um consumo significativo do ácido ascórbico durante o processo de amadurecimento dos frutos, atingindo valores mais baixos do que a média de 21,7 mg100mL -1 encontrada nos frutos colhidos maduros (Figura 3). Esse consumo excessivo do ácido ascórbico pode estar relacionado à intensa taxa metabólica que ocorre nos frutos colhidos nos estádios imaturos (Shiomi et al, 1996).…”

Section: Resultsunclassified

See 1 more Smart Citation

Qualidade do suco de maracujá-amarelo em diferentes pontos de colheita e após o amadurecimento

2010

View full text Add to dashboard Cite

RESUMOConduziu-se este trabalho, com o objetivo de avaliar a qualidade do suco de maracujá-amarelo (Passiflora edulis Sims. f. flavicarpa Degener) com diferentes pontos de colheita e, após o completo amadurecimento em câmara de armazenamento, visando à comercialização in natura ou a industrialização. Foram determinados os teores de acidez titulável, ácido ascórbico, sólidos solúveis, açúcares redutores e não-redutores e o valor de pH. As médias foram comparadas quanto ao intervalo de confiança com 5 % de significância e 10 % de desvio em torno da média amostral de população infinita. Os resultados mostraram que o ponto adequado para a colheita dos maracujás-amarelos da safra de inverno foi identificado quando pelo menos 30,7 % da superfície da casca estavam amareladas. Nesse ponto, eles apresentaram características químicas adequadas para o consumo in natura ou para sustentar o processo fisiológico de amadurecimento do fruto durante o armazenamento.Termos para indexação: Passiflora edulis, vitamina C, acidez total, açúcares redutores e não-redutores. ABSTRACTThis work had as an objective to evaluate the quality of yellow passion fruit juice (Passiflora edulis Sims. f. flavicarpa Degener) in different harvest points and after complete ripening in a storage chamber, intended for natural consumption or sales of derived products. We determined the levels of titratable acidity, ascorbic acidy, soluble solids, reducer and non-reducer sugars and pH value. The averages were compared regarding confidence intervals with a 5% significance and 10 % deviation around the sampling average of infinite population. The results showed that an adequate harvest point of the yellow passion fruits from the winter season was identified when at least 30.7% of the peel surface was yellowish. At this point they presented appropriated chemical characteristics for consumption in natura or to support the physiological ripening process during storage.

show abstract

Section: Resultsunclassified

Qualidade do suco de maracujá-amarelo em diferentes pontos de colheita e após o amadurecimento

2010

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Os resultados observados neste experimento são comuns para o maracujá-amarelo (Marchi et al, 2000;Vianna-Silva et al, 2005) como à maioria das frutas, que se caracteriza por aumentar o teor de SS no início do amadurecimento, com tendência a diminuir ou estabilizar (Chitarra & Chitarra, 2005). Resultados diferentes foram encontrados por Shiomi et al (1995), que verifi caram que frutos de maracujazeiro-roxo, colhidos com 40; 60 ou 70 dias após o fl orescimento (daf), reduziram o teor de SS ao longo do armazenamento, enquanto os frutos colhidos com 80 ou 90 daf não mostraram redução neste atributo. Já Veras et al (2000), trabalhando em Brasília-DF, não encontraram diferença signifi cativa entre os teores de SS no suco do maracujá-amarelo colhido em dois estádios de maturação, "de vez", ou seja, com coloração verde predominando sobre a amarela, e "maduro", com coloração amarela predominando sobre a verde; diga-se de passagem, com teores de SS, 14,67 e 15,21°Brix, respectivamente, bastante superiores ao verifi cado neste experimento.…”

Section: Resultsunclassified

Determinação da maturidade fisiológica de frutos de maracujazeiro amarelo colhidos na região norte do estado do Rio de Janeiro, Brasil

Vianna-Silva

Lima

Azevedo³

et al. 2010

Rev. Bras. Frutic.

View full text Add to dashboard Cite

O trabalho teve como objetivo determinar o ponto de maturidade fisiológica dos frutos de maracujazeiro amarelo produzidos na região Norte Fluminense, na tentativa de se antecipar o ponto de colheita dos frutos, visando a qualidade e o aumento da vida de prateleira dos mesmos. Os frutos foram colhidos em três períodos diferentes. A colheita 1 foi realizada aos 45 dias após a antese (daa); a colheita 2 aos 54 daa e a colheita 3 aos 63 daa. Após cada colheita os frutos foram lavados, secos e divididos em dois lotes para avaliação. O primeiro lote foi avaliado imediatamente após a colheita, e o segundo foi armazenado em câmara (23 ± 3ºC e 85 ± 8% UR). Os frutos foram analisados periodicamente a cada 3 dias, quanto aos seguintes atributos de qualidade: coloração e espessura da casca, rendimento de suco e teores de sólidos solúveis (SS) e acidez titulável (AT). Os resultados indicaram que o tempo de desenvolvimento do fruto de maracujazeiro amarelo, dentro do período de 45 a 63 daa, influenciou na qualidade do fruto colhido na região. Para as condições deste trabalho, o ponto ideal de colheita foi aos 63 daa, podendo, também, ser colhido a partir do 54º daa, porém, com perda de cerca de 21,0 % no rendimento de suco. Verificou-se, também, que durante a fase de amadurecimento, a manutenção dos frutos na planta retarda a evolução da coloração, bem como, a redução na espessura da casca do fruto, em comparação ao colhido e armazenado.

show abstract

“…Ripening was observed to be more rapid in fruits such as apple, purple passion fruit and plum (Prunus salicina Lindl.) when they were detached from the tree (Blanpied 1993;Shiomi et al 1996;Abdi et al 1997). Study by Lin and Walsh (2008) on apple fruits indicated that the "tree factor" mediated effect on ripening is cultivar dependent and also linked with the growing/ripening season of the fruit.…”

Section: Fruit Ripeningmentioning

confidence: 99%

The fading distinctions between classical patterns of ripening in climacteric and non-climacteric fruit and the ubiquity of ethylene—An overview

2011

View full text Add to dashboard Cite

The process of fruit ripening is normally viewed distinctly in climacteric and non-climacteric fruits. But, many fruits such as guava, melon, Japanese plum, Asian pear and pepper show climacteric as well as non-climacteric behaviour depending on the cultivar or genotype. Investigations on in planta levels of CO 2 and ethylene at various stages of fruits during ripening supported the role and involvement of changes in the rate of respiration and ethylene production in non-climacteric fruits such as strawberry, grapes and citrus. Non-climacteric fruits are also reported to respond to the exogenous application of ethylene. Comparative analysis of plant-attached and plant-detached fruits did not show similarity in their ripening behaviour. This disparity is being explained in view of 1. Hypothetical ripening inhibitor, 2. Differences in the production, release and endogenous levels of ethylene, 3. Sensitivity of fruits towards ethylene and 4. Variations in the gaseous microenvironment among fruits and their varieties. Detailed studies on genetic and inheritance patterns along with the application of '-omics' research indicated that ethylene-dependent and ethylene-independent pathways coexist in both climacteric and non-climacteric fruits. Auxin levels also interact with ethylene in regulating ripening. These findings therefore reveal that the classification of fruits based on climacteric rise and/or ethylene production status is not very distinct or perfect. However, presence of a characteristic rise in CO 2 levels and a burst in ethylene production in some non-climacteric fruits as well as the presence of system 2 of ethylene production point to a ubiquitous role for ethylene in fruit ripening.

show abstract

Ripening characteristics of purple passion fruit on and off the vine

Cited by 36 publications

References 9 publications

Qualidade do suco de maracujá-amarelo em diferentes pontos de colheita e após o amadurecimento

Qualidade do suco de maracujá-amarelo em diferentes pontos de colheita e após o amadurecimento

Determinação da maturidade fisiológica de frutos de maracujazeiro amarelo colhidos na região norte do estado do Rio de Janeiro, Brasil

The fading distinctions between classical patterns of ripening in climacteric and non-climacteric fruit and the ubiquity of ethylene—An overview

Contact Info

Product

Resources

About