Revisión sistemática de los sistemas alimentarios en la transición a ciudades sostenibles

Abstract

Objetivo: contribuir en la búsqueda de elementos que ayuden a consolidar sistemas alimentarios sostenibles. Metodología: revisión sistemática basada en metasíntesis, se exploró en siete bases de datos y se obtuvieron 237 resultados de los cuales, debido a criterios de inclusión y exclusión, se seleccionaron 133 artículos científicos. Resultados: se encontró que nueve artículos abordan dicho problema manteniendo los sistemas alimentarios industrializados, pero haciendo mejoras técnicas (tecnológicas) o haciendo más eficientes las cadenas de producción y suministros. Mientras que cuatro artículos lo abordan desde la reducción en las distancias que recorren los alimentos, pero enfocada en una producción rural; cinco investigaciones desde lo local; tres desde lo periurbano y uno en lo regional. El mayor número de investigaciones (73) sugiere un sistema alimentario basado en un tipo de producción urbana; sin mencionar que hay sistemas que pueden ser considerados híbridos (16). Además de emplear algún tipo de nexo entre distintos elementos. Limitaciones: La revisión sistemática se limita al material contenido en las bases de datos seleccionadas y en la fecha establecida para la búsqueda. Conclusiones: se concluye que las características de los sistemas alimentarios sostenibles varían en función del contexto de las ciudades, lo que no impide el aprendizaje entre experiencias similares.