Revisão: Tecnologias Não Convencionais E O Impacto No Comportamento Do Consumidor

Costa, Maria Cristina da; Deliza, Rozires; Rosenthal, Amauri

doi:10.5380/cep.v17i2.13791

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“…Porém, mais recentemente, verificou-se a importância de se observar em quais critérios o consumidor se fundamentava para escolher, comprar e consumir determinado produto. É nesse contexto que o estudo da embalagem do alimento se faz de extrema importância, uma vez que ela representa o primeiro contato do consumidor com o produto ou o alimento, sendo objeto primordial para a definição da escolha e da compra.Várias pesquisas têm sido conduzidas com o intuito de observar o papel da embalagem e/ou de fatores nela contidos (como marca, preço, informações sobre o alimento, design) na intenção de compra do consumidor 2,4,5,[7][8][9]15,20 . Uma característica interessante nos estudos com embalagem de produtos alimentícios é a quantificação do efeito que cada característica presente nela tem sobre a intenção de Recebido para publicação em 9/4/2006 Aceito para publicação em 18/7/2007 (001729) …”

unclassified

“…Várias pesquisas têm sido conduzidas com o intuito de observar o papel da embalagem e/ou de fatores nela contidos (como marca, preço, informações sobre o alimento, design) na intenção de compra do consumidor 2,4,5,[7][8][9]15,20 . Uma característica interessante nos estudos com embalagem de produtos alimentícios é a quantificação do efeito que cada característica presente nela tem sobre a intenção de Recebido para publicação em 9/4/2006 Aceito para publicação em 18/7/2007 (001729) …”

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Fatores da embalagem de café orgânico torrado e moído na intenção de compra do consumidor

Lúcia¹,

Minim²,

Silva³

et al. 2007

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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ResumoO efeito de algumas características da embalagem de café orgânico sobre a intenção de compra do consumidor foi avaliado, utilizando-se a conjoint analysis. Quatro características, cada uma com dois níveis, foram manipuladas: preço do produto (alto e baixo), cor da embalagem (vermelha e verde), marca (conhecida e desconhecida) e informação sobre orgânicos (com e sem os dizeres "produto isento de agrotóxicos" e "não agride o meio ambiente"). Dezesseis embalagens hipotéticas foram criadas seguindo o delineamento fatorial completo e avaliadas por 144 consumidores, de acordo com a intenção de compra. O modelo clustering segmentation foi utilizado para a análise dos dados. A marca conhecida afetou positivamente a intenção de compra de 93% dos consumidores. Embalagens possuindo preço alto conferiram impacto negativo na intenção de compra de todos os participantes. A cor da embalagem teve pouco impacto na avaliação. As informações adicionais sobre orgânicos afetaram positivamente a intenção de compra de 79% dos participantes, demonstrando que consumidores gostam de encontrar informações sobre o produto descritas na embalagem. Palavras-chave: consumido; conjoint analysis; embalagem; intenção de compra. AbstractThe effect of some of the characteristics of organic coffee packaging on the consumer's intention to purchase was studied using conjoint analysis. Four factors, each having two levels, were chosen and considered, namely: price (high and low), color of the packaging (red and green), brand name (familiar and unfamiliar), and information about organic foods (with and without the terms "environmental-friendly product" and "free of agrotoxic chemicals"). Sixteen hypothetical organic coffee bags were created following a complete factorial design, which were then evaluated by 144 consumers based on their intention to purchase. The data were analyzed using the clustering segmentation model. The familiar brand name positively affected the intention to purchase of 93% of the consumers. High-priced organic coffee packaging had a negative impact on all the participants' intention to purchase. The color of the packaging had little impact on the consumers' evaluation. Printed information about organic foods positively affected the intention to purchase of 79% of the participants, demonstrating that consumers want to find information about the product printed on its packaging. Keywords: consumer; conjoint analysis; packaging; intention to purchase. Pesquisas na área de análise sensorial com produtos orgânicos são bastante recentes; pouco se conhece sobre as características sensoriais dos orgânicos, até mesmo se apresentam características tão diferenciadas em relação ao produto convencional 6 . Estudos envolvendo a atitude do consumidor, refletida no seu mecanismo de escolha, compra, consumo e aceitação de produtos orgânicos, são ainda mais escassos.Segundo CARDELLO et al. 1, o estudo do comportamento do consumidor tem se baseado em duas classes de variáveis dependentes: as variáveis atitudinais e as comportamentais. Em rela...

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Fatores da embalagem de café orgânico torrado e moído na intenção de compra do consumidor

Lúcia¹,

Minim²,

Silva³

et al. 2007

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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“…Em pesquisa realizada por COSTA [6], com óleo de girassol, a informação sobre a tecnologia utilizada na obtenção do produto apresentou positiva contribuição na intenção de compra dos consumidores do Rio de Janeiro. Outros estudos, entretanto, mostraram que o rótulo com mais informação nem sempre foi preferido pelo consumidor [17,19].…”

Section: -Resultados E Discussãounclassified

“…O efeito da informação veiculada nas embalagens de produtos alimentícios tem sido amplamente estudado [3,4,6,10,11,29], mostrando seu papel na expectativa do indivíduo, assim como na avaliação hedônica do produto. Para produtos alimentícios o consumidor pode usar a aparência, um fator intrínseco, como um parâmetro de qualidade [13].…”

Section: -Introduçãounclassified

Avaliação da intenção de compra de couve minimamente processada

Dantas¹,

Deliza²,

Minim³

et al. 2005

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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RESUMOVários fatores influenciam a percepção do produto pelo consumidor e, conseqüentemente, sua intenção de compra. Dentre tais fatores pode estar a expectativa criada pelas características da embalagem e do rótulo, pois representam o primeiro contato entre o indivíduo e o produto. O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito das características da embalagem na intenção de compra de couve minimamente processada, considerando as diferenças individuais dos consumidores para processar as informações. Cinco características da embalagem de couve minimamente processada (informação, tipo de produção, cor, preço e visibilidade do produto) foram manipuladas e 12 embalagens criadas seguindo delineamento fatorial incompleto. A intenção de compra para o produto foi avaliada por 144 consumidores baseada apenas na observação das referidas embalagens. Os dados foram analisados utilizando Conjoint e Cluster Analyses. Os resultados apontaram para um segmento único de consumidores, composto por indivíduos com percepção do produto bastante similar quanto à intenção de compra. Dentre as características da embalagem, a informação foi a que obteve maior importância relativa (77%), enfatizando seu papel na intenção de compra para esse grupo de consumidores. Em seguida, o tipo de produção, cor e preço também contribuíram significativamente (p<0,0001) na intenção de compra de couve minimamente processada, havendo maior intenção de compra para a embalagem com a característica "sem produtos químicos" e preço baixo. Palavras-chave: consumidor, intenção de compra, conjoint analysis, embalagem. SUMMARYCONSUMER INTENTION TO PURCHASE FOR MINIMALLY PROCESSED CABBAGE. Several factors affect the consumer product perception and, consequently, his/her intention to purchase. Among such factors is the expectation which can be created by the food label/packaging, which represents the first contact between the person and the product. This study aimed at investigating the effect of the manipulated package characteristics on the consumer intention to purchase for minimally processed cabbage, taking into account the consumer individual differences. Five minimally processed cabbage package characteristics (information, production type, colour, price and product visibility) were manipulated yielding 12 packages, according to a fractional factorial design. The intention to purchase for cabbage was evaluated by 144 consumers based only on the package observation. The data were analysed using Conjoint and Cluster Analyses. Only one segment of consumers was identified, where participants had very similar intention to purchase. Information had highest relative importance (77%) revealing its role for participants. The production type, colour and price also had a significant effect (p<0.0001) on the consumer intention to purchase for minimally processed cabbage. A higher intention to purchase was observed for the "with no chemical products" and "low price" package.

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“…Deliza, Macfie and Hedderley (1999) applied focus groups to identify fruit juice packaging characteristics relevant to consumers. Focus group sessions were conducted by Costa (1999) as an initial step to identify the parameters considered important by consumers in their perception of vegetable oil packaging so that they could be later included in quantitative studies on sunflower oil. Dantas et al (2003) worked with a focus group to verify the impact of minimally-processed products on consumers' intention of buying and verify whether price, package color, type, and amount of information displayed on the front shelf are aspects that influence choice and how consumers perceive a product.…”

Section: Testmentioning

confidence: 99%

Guava Jam packaging determinant attributes in consumer buying decision

Dantas¹,

Nakajima²,

Rosa³

et al. 2011

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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Revisão: Tecnologias Não Convencionais E O Impacto No Comportamento Do Consumidor

Abstract: Apresenta revisão de literatura sobre tecnologias não convencionais para a obtenção de produtos alimentícios, enfatizando as características individuais dos consumidores, que afetam diferentemente a percepção do produto.

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Fatores da embalagem de café orgânico torrado e moído na intenção de compra do consumidor

Fatores da embalagem de café orgânico torrado e moído na intenção de compra do consumidor

Avaliação da intenção de compra de couve minimamente processada

Guava Jam packaging determinant attributes in consumer buying decision

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