Review of current methodologies to isolate and identify Campylobacter spp. from foods

“…the mouth. This transient presence occurs in cases of interference from food or from acid that includes H. pylori or its DNA that reaches the mouth via reflux from the stomach [33,35,36] . Hirsch et al [8] "erroneous results can also arise from the misclassification of other urease-producing microorganisms.…”

Section: Tonsillar Tissuesmentioning

confidence: 99%

“…In these studies, several H. pylori markers were identified through the use of various tests, including the urea breath test, the rapid urease test, the Campylobacterlike organism test, and/or polymerase chain reaction (PCR). Some PCR studies found H. pylori DNA in samples from oral cavities, but overall, reports of live H. pylori are very rare and inconclusive [33] . In light of this literature review, we agree with Zou and Li [34] and their report that H. pylori can be identified unequivocally only through the use of direct cultures.…”

Section: Root Canals and Oral Mucosamentioning

confidence: 99%

Helicobacter pyloriand its reservoirs: A correlation with the gastric infection

Payão

Rasmussen

2016

WJGPT

View full text Add to dashboard Cite

Helicobacter pylori (H. pylori ) has long been found to cause gastric diseases such as gastritis, gastric ulcers and gastric cancer. The transmission medium of this bacterium has yet to be determined, though several studies have speculated that the oral cavity is a reservoir for H. pylori . Others have also reported that the oral cavity may be a source of both transmission and gastric reinfection; however, such results are controversial. We reviewed the literature and selected studies that report an association among H. pylori detections in the oral cavity (dental plaque, saliva, tongue, tonsil tissue, root canals, oral mucosa) in humans and in animals, as well as in the human stomach. The oral cavity may be considered the main reservoir for H. pylori . There are a correlations between H. pylori infection in the oral cavity and periodontal disease, oral tissue inflammation, H. pylori transmission, and gastric reinfection. We believe that the mouth is a reservoir and that it plays a crucial role in both H. pylori transmission and gastric infection.

show abstract

“…Zatrucie spowodowane jest spożyciem głównie mięsa drobiowego oraz mleka i jego przetworów, przy czym występowanie Campylobacter spp. w produktach drobiowych dochodzi nawet do 90 % [3,11]. Z tego względu intensyfikuje się badania w kierunku poszukiwania technik dezynfekcyjnych bezpiecznych dla środowiska i skutecznie usuwających ten patogen.…”

Section: Wprowadzenieunclassified

Application of environmentally friendly techniques to inactivate Campylobacter sp. in poultry meat

Szosland-Fałtyn

Krolasik

Paziak-Domańska

2015

zntj

View full text Add to dashboard Cite

ZASTOSOWANIE PRZYJAZNYCH DLA ŚRODOWISKA TECHNIK DEZYNFEKCJI DO INAKTYWACJI CAMPYLOBACTER SP. W MIĘSIE DROBIOWYM S t r e s z c z e n i eCampylobacter uważany jest za jeden z głównych patogenów odpowiedzialnych za zatrucia pokarmowe, zwłaszcza po spożyciu mięsa drobiowego nieprawidłowo przechowywanego bądź poddanego niewłaściwej obróbce termicznej. Intensyfikuje się więc badania w kierunku poszukiwania technik dezynfekcyjnych bezpiecznych dla środowiska i skutecznie eliminujących ten patogen. W Zakładzie Jakości Żywności Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Łodzi podjęto badania, których celem było określenie skuteczności technik dezynfekcji ozonem i promieniowaniem UV w inaktywacji bakterii z rodzaju Campylobacter sp. na podłożu hodowlanym, a następnie w mięsie drobiowym. Wykazano, że oba czynniki dezynfekcyjne powodowały zmniejszenie liczby bakterii Campylobacter sp. W metodzie płytkowej stopień redukcji bakterii wynosił powyżej 2 log jtk/ml, niezależnie od szczepu i czynnika dezynfekującego. Stopień redukcji bakterii w mięsie drobiowym po 30-minutowym wyjaławia-niu wynosił od 0,19 log jtk/ml -szczep C. coli ATCC 43478 napromieniany UV do 1,16 log jtk/mlszczep C. jejuni (izolat własny) po działaniu ozonem. W zależności od czynnika wyjaławiającego: ozonu lub UV stopień redukcji przyjmował średnio wartości odpowiednio: 1,0 i 0,3 log jtk/ml. Z uwagi na otrzymane wyniki, zastosowanie tylko jednej z badanych technik dezynfekcji we wstępnym procesie oczyszczania mięsa drobiowego nie byłoby działaniem rekomendowanym. Natomiast ich użycie z innymi technikami dekontaminacji mogłoby zwiększyć efektywność sanityzacji i poprawić bezpieczeństwo mikrobiologiczne mięsa drobiowego, dlatego też celowe jest prowadzenie dalszych prac w tym kierunku.

show abstract

Review of current methodologies to isolate and identify Campylobacter spp. from foods

Cited by 80 publications

References 65 publications

Campylobacter in the environment: A major threat to public health

Campylobacter in the environment: A major threat to public health

Helicobacter pyloriand its reservoirs: A correlation with the gastric infection

Application of environmentally friendly techniques to inactivate Campylobacter sp. in poultry meat

Contact Info

Product

Resources

About