Restoran İşletmelerinin Sosyal Medya Kullanımı: Instagram Örneği

Abstract

ÖZİnsanların sağlık bulmak ve yeme-içme ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla tercih ettikleri yerler olarak bilinen restoran işletmeleri günümüzde bireylerin yaşamlarındaki değişiklerle ve ekonomik dengelerin farklılaşmasıyla beraber daha çok tercih edilmeye başlanmıştır. Restoranlara yönelik yapılan çalışmalar incelendiğinde internetin öneminin giderek arttığı görülmektedir. Bu durum dışarıda yemek yiyen tüketicilerin restoran işletmelerini tercihlerine ilişkin karar verme noktasında internetin etkin bir şekilde ve artan bir oranla kullanımlarından ve internet odaklı bilgilerin tercih kararlarının oluşmasında önemli bir bilgi haline gelmesinden kaynaklanmaktadır. Bu sebeple restoran işletmelerinin sosyal medya kullanımları ve sosyal medya hesapları yönetimi önemli bir husus haline gelmektedir. Restoran yöneticileri tarafından Instagram'da paylaşılan görseller ve yazılı metinler incelenerek restoran işletmelerinin sosyal medya kullanımlarının analiz edilmesi bu araştırmanın temel amacını oluşturmaktadır. Araştırmanın amacı doğrultusunda, belirlenen 12 restoran işletmesinden 120 fotoğrafa ve bu fotoğrafların altına yapılan yorumlar ile açıklamalara ulaşılmış olup değerlendirilmeye alınmıştır. Elde edilen verilerin yorumlanması için içerik analizi yönteminden yararlanılmıştır. Söz konusu fotoğraflar ve yorumlar NVivo nitel veri analizi programında ve alanında eğitim veren öğretim görevlileri tarafından içeriğine uygun olarak kodlanmıştır. Güvenilirlik testinden sonra fotoğraflar ve yorumlar ana temalara ve alt temalara göre gruplandırılmıştır.Araştırmanın sonuçlarına göre restoran işletmelerinin sosyal medya kullanımlarına ilişkin görsellerde yemek sunumları, tanıtım, diğer ve doğal ürünler; yorumlarda ise işletme isimleri, diğer, bölge ve kentler ve restoranların yer aldığı görülmektedir. Araştırmanın sonunda restoran işletmelerinin sosyal medya kullanımına dönük öneriler sunulmuştur. ABSTRACTRestaurant establishments, which are known as places where people first meet health needs and meet their eating and drinking needs, are now becoming more and more prefer with the changes in individual lives and the differentiation of economic balances. When the studies on restaurants are examined, it is seen that the importance of internet has increased gradually. Therefore due to the fact that consumers who dine out use the internet effectively in deciding on preferences for restaurant businesses. For this reason, the social media usage and management of restaurant businesses is becoming an important issue. The main purpose of working in this context is to analyze the social media usage of restaurant businesses by examining the visual items and texts shared by the restaurant managers in the social media platform Instagram. For the purpose of the study determined that 12 restaurants are operating with 120 photographs and descriptions have been achieved at the comments under these photos were evaluated. Content analysis method was used for interpretation of the obtained data. These photographs and comments are coded in accordance...

Bibliometric Analysis According to Visual Mapping Technique of Social Media and Tourism Academic Publications

“…Restoranların sosyal medya kullanımına ilişkin çalışmalara bakıldığında restoranların sosyal medya kullanımı (Ertopçu, 2019, s. Cankül, Metin ve Özvatan, 2018Çınar ve İş, 2021), restoranların sosyal medya kullanımının imaj üzerine etkileri (Aydın, 2016;Erol, Örgün ve Keskin, 2019), restoran atmosferinin sosyal medya paylaşımlarına etkisi (Akkuş, 2019), sosyal medya kullanan restoranların tüketici yorumlarının incelenmesi (Ekincek ve Önçel, 2017) üzerine olduğu görülmektedir.…”

“…Restoran, otel, seyahat acenteleri gibi işletmeler turizm sektöründe yer alan işletmeler arasındadır. Restoran işletmeleri sosyal medya kullanırken yemek sunumları, tanıtım, işletme ismi, şehir ve bölge isimlerine yer vermeyi dikkate almaktadır (Ertopçu, 2019). Seyahat acentaları da sosyal medya hesaplarını aktif olarak kullandıklarını belirtmişlerdir (Akdeniz ve Kömürcü, 2021).…”

En İyiler Sosyal Medyayı Nasıl Kullanıyor: Instagram Örneği

“…Kurnaz'ın (2019) yaptığı çalışmada; restoranlar kendi hakkında bilgi sunmak, reklam ve tanıtım yapmak ve etkinlikler hakkında bilgi vermek amacıyla fotoğraf ve video paylaşımı yaparak sosyal medya kullandıklarını ifade etmişlerdir. Ertopçu (2019) Restoran işletmelerinin instagram kullanımı üzerine yapmış olduğu çalışmada yiyecek ve içecek işletmelerinin instagram'da paylaştıkları yorumları ve görsel öğeleri inceleyerek, işletmelerin sosyal medya paylaşımlarını hangi temalar altında yaptıklarını ve sosyal medya kullanımının yiyecek içecek işletmelerine olan katkılarını bulmayı hedeflemiştir. Çalışmanın sonucunda ise; araştırma kapsamında yer alan yiyecek içecek işletmelerinin paylaşım içeriklerinin sırasıyla, Yemek Sunumları, Tanıtım, Diğer, Doğal Ürünler, Manzara, Personel ve Konsept temalı oldukları görülmektedir.…”