Resistencia antimicrobiana de Salmonella spp aislada de alimentos de origen animal para consumo humano

Abstract

Objetivos. Analizar la información disponible sobre la resistencia antimicrobiana de aislamientos de Salmonella spp de alimentos de origen animal para consumo humano en América Latina. Materiales y métodos. Se realizó una revisión sistemática de estudios epidemiológicos observacionales realizados en América Latina entre los años 2003 y 2014 en las bases de datos PubMed y LILACS. Se excluyeron estudios realizados como parte de estudio de brotes o casos de infecciones en humanos. Tres revisores de forma independiente participaron en la selección de estudios. Además, se realizó la evaluación de calidad a los estudios incluidos. Resultados. Un total de 25 estudios cumplieron con los criterios de inclusión. Los estudios incluidos fueron realizados en Brasil, México, Colombia, Argentina y Venezuela. Los aislamientos de Salmonella spp se obtuvieron principalmente de alimentos de origen avícola, porcino y vacuno, siendo Salmonella typhimurium y Salmonella enteritidis los serotipos que se aislaron con mayor frecuencia (17 y 11 estudios, respectivamente). En 23 de los estudios, Salmonella spp fue resistente a más de un antibiótico, incluyendo ácido nalidíxico, estreptomicina, tetraciclina, cloranfenicol, ampicilina, trimetoprim/sulfametoxazol, gentamicina, ciprofloxacina y cefalosporinas. Conclusiones. Los aislamientos de Salmonella spp obtenidos de alimentos de origen animal para consumo humano en los países analizados presentan con frecuencia resistencia a múltiples antibióticos. Es importante que más países en América Latina realicen y publiquen estudios sobre la resistencia de Salmonella spp para establecer y monitorear estrategias de control adecuadas.

Presencia de Enterobacteriaceae y Escherichia coli multirresistente a antimicrobianos en carne adquirida en mercados tradicionales en Lima

“…En nuestro estudio, los niveles de resistencia más altos se encontraron para ampicilina, amoxicilina, cotrimoxazol y tetraciclina, todos ellos usados en veterinaria (25,27) . Algunos países de América Latina, incluido Perú, han implementado alternativas para controlar el uso de antibióticos, limitando el uso de cloranfenicol, olaquindox, nitroimidazoles y nitrofuranos en animales para consumo humano (28) .…”

Presencia y Resistencia a los Antimicrobianos de serovariedades de Salmonella enterica aisladas en una empresa avícola integrada del Ecuador

“…Países latinoamericanos como México, Colombia y Brasil reportan que las cepas de Salmonella aisladas de carne de pollo muestran resistencias más altas a ampicilina, tetraciclina, cloranfenicol, trimetoprim-sulfametoxazol, enrofloxacina, ceftiofur, entre otros (Miranda et al 2009, Donado-Godoy et al 2015, Mattiello et al 2015. La resistencia elevada a tetraciclina en este estudio puede atribuirse al uso frecuente de estos antimi-crobianos en la producción animal y se ha reportado con frecuencia en varios países (Parveen et al 2007, Maka, Maćkiw, Ściezyńska, Pawłowska y Popowska 2014, Choi et al 2015, Quesada, et al 2016.…”

“…Los altos niveles de resistencia de Salmonella en carne de pollo mostrados en este estudio pueden representar un riesgo significativo para la salud pública en el Ecuador. Esto se ha reportado en varios estudios que demuestran la importancia de Salmonella de origen aviar en la epidemiología clínica de la salmonelosis humana (Medeiros et al 2011, Katoh et al 2015, Quesada et al 2016, Voss-Rech et al 2016.…”

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“…Cordero Ruíz et al (2002), reported multi-resistance in 84.4 % to Tetracycline, Gentamicin, Ampicillin and Amikacin in grampositive and negative bacteria of 11 proven antibiotics, and De la Fuente et al (2015) found 91 % resistance in strains of Salmonella spp. to Ampicillin, Nitrofurantoin and 55 % to Cephalotin and Chloramphenicol; while Quesada et al (2016) report multiresistance of Salmonella spp. to Nalidixic acid antibiotics, Streptomycin, Tetracycline, Chloramphenicol, Ampicillin, Trimethoprim/sulfamethoxazole, Gentamicin, Ciprofloxacin and Cephalosporin, these reports are similar to the results found in this study as they match almost all the antibiotics studied and these same resistance behaviors can be generated in hot-blooded animals (Castillo et al, 2014), for this reason, the antibiotic resistance of Salmonella spp.…”