Research and Development

Silveira, Mary Pat Williams

doi:10.4324/9780429304477

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“…Essa construção se faz, primordialmente, com base nos princípios da educação popular, contribuindo com: a) a formação de profissionais comprometidos com as demandas da classe trabalhadora e com a transformação social em um horizonte de emancipação; b) a aproximação entre comunidade e universidade, entendendo esta como pertencente ao povo e não enquanto espaço de acesso restrito; c) aproximação da universidade e comunidade das discussões, demandas e lutas de movimentos sociais populares (Silveira, 2019).…”

Section: Conhecendo Alguns Dos Diversos: Outras Contribuções De Sujei...unclassified

Além de Paulo Freire: raízes históricas e outras contribuições de sujeitos coletivos ao campo da educação popular na américa latina

Soares,

Alves,

Cunha

et al. 2024

OLEL

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O presente artigo tem como ponto de partida a inquietação quanto às lacunas na memória da Educação Popular na América Latina e no Brasil. Objetiva, de forma sumária, pontuar as raízes históricas e outras contribuições de sujeitos coletivos ao campo da Educação Popular na América Latina. Tem como percurso metodológico a revisão bibliográfica narrativa, a qual é definida pela utilização de uma estrutura mais livre e sem um protocolo estabelecido. Trata-se do primeiro produto de um grupo de estudos mensal formado pelas autoras. Portanto, aponta origens da concepção ético-político-pedagógica da Educação Popular e dá visibilidade a outros sujeitos coletivos que, assim como Paulo Freire, fazem parte desse patrimônio histórico.

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Section: Conhecendo Alguns Dos Diversos: Outras Contribuções De Sujei...unclassified

Além de Paulo Freire: raízes históricas e outras contribuições de sujeitos coletivos ao campo da educação popular na américa latina

Soares,

Alves,

Cunha

et al. 2024

OLEL

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“…Os alimentos complementares, recomendados são os de alta densidade energética de alto conteúdo proteico e ricos em vitaminas e minerais. (2) Destarte, se referem aos alimentos especialmente..preparados..para..crianças..pequenas, até que elas possam receber os alimentos consumidos pela família e, geralmente, são veiculados nas papas principais (almoço e jantar).…”

Section: Introductionunclassified

Compostos bioactivos de papas para alimentação complementar

Fonseca

Tamashiro

Rosso

et al. 2021

Semin. Cienc. Biol. Saude

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Objetivo: verificar a presença de compostos bioativos em papas principais, recomendadas para alimentação complementar. Métodos: a amostra foi constituída por seis preparações de papas principais, escolhidas aleatoriamente, cujas receitas são encontradas em dois manuais de orientação alimentar infantil, veiculados no Brasil. Análise dos compostos bioativos, com base nos compostos fenólicos totais, ácido ascórbico, carotenóides e a concentração de vitamina A pré-formada de cada papa, foi realizada. Resultados: os teores de compostos fenólicos variaram entre 25,8mg e 33,8mg/100g. Os níveis de ácido ascórbico apresentaram valores entre 10,8mg/100 g e 87,8mg/100 g. Em relação ao conteúdo total de carotenóides, encontrou-se valores entre 7,4?g/100g a 177,8mg/100 g. Quanto à presença de vitamina A, os valores obtidos variaram de 266 e 322mg/100g. Conclusão: as papas principais propostas nesses manuais apresentam quantidade significativa de compostos bioativos.

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Effects of Cocoa Butter and Cocoa Butter Equivalent in a Chocolate Confectionery on Human Blood Triglycerides, Glucose and Insulin

Quek

Peh

Henry

2020

Foods

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Given the rising trend in the consumption of chocolate confectioneries, the shortage in cocoa butter (CB) production remains a constant threat to food manufacturers. Therefore, exploring alternative plant sources of CB is essential. Sal fat, obtained from seed kernels of trees, has the potential to substitute CB in chocolate confectioneries. The primary aims of this randomised controlled, crossover trial was to compare the glycaemic, insulinaemic and lipidaemic response of two different oil types (CB and Sal fat) in people and the effects of these oils in two physical forms (liquid and oleogel). Seventeen healthy male participants (age 24.73 ± 2.63, height 173.81 ± 7.24 cm, weight 65.85 ± 8.06 kg, BMI 21.73 ± 1.65 kg/m2) completed the study. There were no significant differences in blood glucose iAUC (p = 0.995), plasma insulin (p = 0.760) and triglyceride (TG) (p = 0.129), regardless of oil type consumed. When comparing incremental area under the curve (iAUC) of insulin and TG between the different forms (liquid or oleogel), oleogel was found to be significantly lower (p = 0.014 and p = 0.024 respectively). Different types of oil transformed into oleogels are effective in reducing postprandial insulinaemia and lipidaemia. Sal fat, although not metabolically different from CB, can be an acceptable substitute for CB in the production of chocolate confectioneries.

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Além de Paulo Freire: raízes históricas e outras contribuições de sujeitos coletivos ao campo da educação popular na américa latina

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Compostos bioactivos de papas para alimentação complementar

Effects of Cocoa Butter and Cocoa Butter Equivalent in a Chocolate Confectionery on Human Blood Triglycerides, Glucose and Insulin

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