2007
DOI: 10.1590/s0101-20612007000200024
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Recuperação e concentração de componentes do aroma de caju (Anacardium occidentale L.) por pervaporação

Abstract: A pervaporação é um processo de separação por membranas, no qual misturas líquidas são fracionadas devido à sua vaporização parcial através de uma membrana densa de permeabilidade seletiva. Este processo pode ser utilizado na recuperação e concentração de componentes de aromas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a pervaporação para obtenção de um extrato natural de aroma de caju, que poderá ser utilizado como aditivo na indústria de alimentos. Polpa de caju foi a matéria-prima utilizada no trabalho. O proce… Show more

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“…The volatile compounds 2-ethyl-1-hexanol, limonene [2], 3-methyl-2-butanol [2,13], 3-hexanone [16], 2,3-butanediol, ethyl -methylbutyrate [12], L-carveol [11], and o-cimene [21], which characterize the Xavor of cashew apple juice, were also found in the wines elaborated in this study.…”
Section: Resultsmentioning
confidence: 65%
“…The volatile compounds 2-ethyl-1-hexanol, limonene [2], 3-methyl-2-butanol [2,13], 3-hexanone [16], 2,3-butanediol, ethyl -methylbutyrate [12], L-carveol [11], and o-cimene [21], which characterize the Xavor of cashew apple juice, were also found in the wines elaborated in this study.…”
Section: Resultsmentioning
confidence: 65%
“…Os valores de acidez, tanto para o suco integral quanto para o suco em pó, foram inferiores ao encontrado por Assis et al (2007) em seu estudo de recuperação e concentração de componentes do aroma de caju (Anacardium occidentale L.) por evaporação.…”
Section: Resultsunclassified
“…Furthermore, without proper storage and transportation methods, cashew apples can be easily crushed, severely affecting the quality of the product. Cashew apples also contain high amount of tannin (0.2 -0.4%), which causes an acrid taste, and greatly hinders their processing and consumption (Assis et al, 2007). About 1.9 thousand tons of cashew apple by-products are discarded after harvest, according to the General Department of Vietnam Customs in 2020.…”
Section: Introductionmentioning
confidence: 99%