Recubrimiento comestible a base de alginato en combinación con eugenol nanoencapsulado y su efecto conservador en la vida útil de jitomate (Solanum lycopersicum)

Abstract

Las deficiencias en la tecnología postcosecha y el ataque de fitopatógenos ocasionan que los productos hortofrutícolas, como el jitomate, presenten una vida útil muy corta. Además del daño económico, esto puede traer efectos negativos sobre la salud y el medio ambiente. El objetivo de este trabajo fue evaluar un recubrimiento activo de alginato de sodio en combinación con nanocápsulas poliméricas cargadas con eugenol (AL-NP-EUG) para mejorar la vida útil del jitomate. Utilizando la técnica de nanoprecipitación se obtuvieron NP con un tamaño de 171 nm, un índice de polidispersidad de 0.113 y un potencial zeta de –2.47 mV. Utilizando la técnica de HS-SPME con CG-FID, se determinó un porcentaje de eficiencia de encapsulación de 31.85 % para el EUG. El estudio de vida útil demostró que los jitomates tratados con el AL-NP-EUG mantuvieron por más tiempo la firmeza que aquellos sin el recubrimiento. Además, en el ensayo de patogenicidad se demostró que los jitomates con el AL-NP-EUG no presentaron signos de daño ocasionado por el fitopatógeno Colletotrichum gloesporoides. Se concluyó que la formulación de EUG nanoencapsulado e incorporado al recubrimiento comestible presenta alto potencial para su aplicación como nanoconservador natural de productos hortofrutícolas como el jitomate.

Development of Polyphenolics Extracts from Mexican Crops as Natural Antimicrobial Agents for Postharvest Treatments

“…Various methods, utilizing either natural biopolymers or synthetic polymeric materials, have been employed based on their specific use. They improve the physicochemical properties of the capsules or fibers to guarantee their technofunctional properties and applications [9,11,31,32]. For successful technological development, the selection of efficient emerging methods is needed.…”

Análisis de la ventaja comparativa revelada normalizada del jitomate mexicano exportado a Estados Unidos, 1994-2020

“…Existen diversos indicadores de competitividad y la mayoría de ellos constituyen numerosos índices. Pérez y Bermúdez (2012), los definen como los factores que muestran la capacidad de un país para producir bienes y servicios con estándares internacionales de tecnología y calidad en forma eficiente y, en consecuencia, se pueden lograr incrementos en niveles de productividad y de ingreso. El índice de ventaja comparativa revelada normalizada (VCRN) es un indicador que mide, en forma más precisa y coherente, la ventaja comparativa subyacente; permite el análisis comparativo entre productos y países, en el tiempo, con lo que se identifica la competitividad relativa de un país en productos específicos (Contreras-Castillo y Leos-Rodríguez, 2021).…”

Recubrimientos a base de alginato de sodio extraído de Sargassum fluitans y nanopartículas de plata para prolongar la vida de anaquel de papaya (Carica papaya L.)

“…Dentro de los polímeros comúnmente utilizados como recubrimientos destacan los alginatos debido a su biocompatibilidad, biodegradabilidad y buena capacidad de formación de película (Barrera et al, 2021). El alginato es principalmente obtenido de algas pardas, siendo las del género Sargassum quienes se han usado como fuente de principal.…”