Recreational athletes' use of an exchange list system for self-monitoring dietary regimens

Sistema de porciones de intercambio de alimentos en Chile y el mundo: Historia, usos y consideraciones

“…Finalmente, están las listas de intercambio definidas anteriormente 20,24,36 , las cuales cabe destacar, que según la Academia Americana de Nutrición y Dietética, son las únicas validadas para confeccionar dietas para abordar enfermedades, incluyendo la obesidad 19 . Todos estos tipos de listados de alimentos, muchos de ellos publicados acompañados de fotografías que ejemplifican de manera visual el tamaño de las porciones definidas 37,38,39 , han dado origen a documentos de recomendaciones o pautas alimentarias dirigidas a diversos grupos poblacionales 40,41 . A pesar de que cada país ha generado o bien utiliza, los listados de alimentos que más se acomoden a su situación particular, el método de porciones de intercambio, dado su respaldo científico para uso en patologías, se ha popularizado y masificado, ampliando su uso a otras enfermedades más allá de la diabetes e incluso en usuarios sanos.…”