Rancang Bangun Mesin Produksi Asap Cair Dari Tempurung Kelapa Berbasis Teknologi Cyclone-Redistillation

Abstract

Tingginya produksi tanaman kelapa di Indonesia mempunyai hubungan yang postif dengan jumlah limbah tempurung kelapa yang dihasilkan, dimana limbah tersebut cukup sulit diuraikan oleh mikroorganisme. Sehingga pemanfaatan limbah tempurung kelapa menjadi arang dan asap cair telah banyak dikembangkan dalam beberapa tahun terakhir. Selama ini, proses pembuatan asap cair dari tempurung kelapa (coconut shell-liquid smoke) dilakukan secara konvensional selama 3-5 hari dengan kualitas asap cair grade C dan rendemen asap cair yang rendah. Oleh karena itu tujuan penelitian ini yaitu melakukan rancang bangun mesin pembuat asap cair dari tempurung kelapa berbasis teknologi cyclone-redistillation yang dapat meningkatkan rendemen dari asap cair yang dihasilkan. Pengujian performansi mesin dianisis berdasarkan parameter rendemen dari setiap grade (A, B dan C) yang dihasilkan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode rekayasa (engineering). Hasil penelitian menunjukkan bahwa mesin pembuat asap cair dari tempurung kelapa berbasis teknologi cyclone-redistillation telah diproduksi sesuai spesifikasi dengan dimensi keseluruhan panjang 132 cm, lebar 100 cm dan tinggi 145 cm. Rendemen asap cair tempurung kelapa grade A sebesar 2,17%, sedangkan grade B dan C masing-masing memiliki rendemen 0,33% dan 0,83%. Rancang bangun mesin pembuat asap cair dari tempurung kelapa berbasis teknologi cyclone-redistillation ini berpotensi besar untuk diterapkan pada UKM penghasil asap cair di Indonesia untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas asap cair dari limbah tempurung kelapa.

Modifikasi Bak Pendingin Pada Proses Produksi Asap Cair Tempurung Kelapa Untuk Peningkatan Volume Produksi

“…Dalam konteks kualitas, dengan menambahkan proses penyaringan menggunakan zeolite dan arang aktif, asap cair yang dihasilkan berwarna bening dan aroma asap yang jauh berkurang [7]. Dalam konteks kuantitas, volume dari asap cair yang dihasilkan dapat ditingkatkan dengan mengaplikasikan teknologi cyclone-redistillation [8] Proses produksi asap cair yang ada di tempat dimana penelitian ini dilakukan, dibagi menjadi 2 tahap. Tahap pertama adalah proses pembuatan asap cair grade C, diperoleh melalui proses pirolisis dan kondensasi.…”

PEMBUATAN ASAP CAIR GRADE A BERBAHAN DASAR KULIT BUAH NIPAH (Nypa fruticans) BERBASIS TEKNOLOGI CYCLONE REDESTILLATION

“…Prinsip kerja dari cyclone dengan memanfaatkan prinsip putaran sentrifugal. Partikel udara yang masuk ke dalam cyclone berputar pada tabung lingkaran kerucut, sehingga partikel dengan berat jenis lebih besar akan mengalami gaya gravitasi ke bagian bawah kerucut lalu bergerak menjauhi titik pusat lingkaran (Fathussalam et al, 2019). Penelitian ini bertujuan untuk menguji serangkaian alat cyclone redestillator dan proses pembuatan asap cair grade A berbahan dasar kulit buah nipah.…”

Design of Pyrolyzer Multistage Condensation System to Improve the Quality Natural Preservents of Fisheries Products

“…Wulung Prima has a liquid smoke yield of 7%. Meanwhile, the pyrolyzer based on cyclone-redistillation technology (Fathussalam et al 2019) had a liquid smoke yield of 13.3% and a stratified shell liquid smoke distillation pyrolyzer(Suherman and Alfansuri 2019)had a liquid smoke yield of 12%.…”

“…Liquid smoke is a liquid condensate resulting from the decomposition of compounds in raw materials using heat which is then condensed, which is called pyrolysis (Destiyantono et al 2017). Liquid smoke contains the main constituent compounds of acids, phenols, and carbonyls, so that it can be applied as a natural preservative in food and provides sensory forms of aroma, color, and distinctive taste in food products, as an anti-bacterial which can inhibit the activity of S. aureus, P. aeruginosa, E. coli and C. albican (Fathussalam et al 2019).…”