Questionário de freqüência de consumo alimentar e recordatório de 24 horas: aspectos metodológicos para avaliação da ingestão de lipídeos

Costa, André Gustavo Vasconcelos; Priore, Sílvia Eloíza; Sabarense, Céphora Maria; Franceschini, Sylvia do Carmo Castro

doi:10.1590/s1415-52732006000500011

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“…In addition, overweight people, mainly women, and with higher educational level, may underestimate food consumption, relative to what would be expected. However, this method has advantages, such as the recent recall of consumption, meaning that, due to the proximity of recall, the respondent tends to remember more easily and provide less change in feeding behavior compared to other methods 30 . And finally, another limitation refers to the use of the RDA to the assessment of students' energy intake.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Prevalência e fatores associados ao estado nutricional de universitárias ingressantes em Florianópolis, SC.

Costa

Vasconcelos

2013

Rev. Bras. Cineantropom. Desempenho Hum.

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RBCDHAbstract -University admission provides the adoption of new behaviors, which can affect the health of students. The objective of this study was to identify the characteristics and factors associated with the nutritional status of female university students in Florianopolis, SC, and to assess their prevalence. Socioeconomic and behavioral variables were obtained by a structured questionnaire. Nutritional status was assessed based on body mass index, waist circumference and body fat percentage. Food consumption data were obtained through the application of a 24-hour food recall. The chi-square test was used to select independent variables associated with body mass index. Response rate in this study was 86.6% (total of 220 students). Most students were teenagers (57.7%), lived with parents (69.5%), were sedentary (55.9%), and eutrophic (72.3%). The prevalence was 15.9% for underweight and 11.8% for overweight. Breakfast was the main meal most frequently omitted (16.9%), and most students (79.0%) had an energy intake below 2,200 kcal. Energy intake was the only variable inversely associated with nutritional status (p = 0.0358). There is a need to implement educational health measures in universities in order to establish healthier lifestyle and eating habits.

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Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Prevalência e fatores associados ao estado nutricional de universitárias ingressantes em Florianópolis, SC.

Costa

Vasconcelos

2013

Rev. Bras. Cineantropom. Desempenho Hum.

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“…Ressalta-se que a utilização de instrumentos dietéticos associados à biomarcadores, como os ácidos graxos presentes no leite humano, é uma estratégia para otimizar a avaliação do consumo lipídico 20 e, dessa forma, predizer possíveis deficiências do recém-nascido, como a de ácidos graxos essenciais.…”

Section: F a T O R E S Q U E M O D U L A M A C O M P O S I ç ã O D O unclassified

Modulação e composição de ácidos graxos do leite humano

Costa

Sabarense

2010

Rev. Nutr.

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O leite humano é um fluido complexo, considerado um alimento completo e suficiente para suprir as necessidades nutricionais de recém-nascidos durante os seis primeiros meses de vida. A fração lipídica do leite materno é a principal fonte de energia para o neonato e possui ácidos graxos essenciais; seus produtos poliinsaturados, como o ácido araquidônico e o ácido docosa-hexaenoico, são indispensáveis ao crescimento. Tanto o conteúdo lipídico quanto o tipo de ácido graxo do leite humano podem ser modulados por fatores inerentes ou não à mãe. Dentre esses fatores, destacam-se a adiposidade, o estilo de vida, o estado nutricional e a ingestão alimentar materna, que agem de forma concomitante e interdependente, dificultando as análises dos estudos que se propõem investigar tal modulação. Não se observam grandes diferenças entre as composições de ácidos graxos do leite materno de estudos realizados na América Latina e em países desenvolvidos. O leite das nutrizes de algumas regiões brasileiras apresenta os ácidos graxos essenciais, o ácido araquidônico, o ácido docosa-hexaenoico e um baixo percentual de ácidos graxos saturados e ácidos graxos trans. O presente trabalho avaliou, portanto, os principais fatores que modulam a composição do leite humano, em particular as diferenças na composição de ácidos graxos do leite de mulheres de diferentes nacionalidades e os efeitos desses componentes sobre a saúde do recém-nascido.

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“…[1][2][3][4] One of the main challenges in nutritional epidemiology is to develop practical, valid and feasible methods for measuring diet. [5][6][7] Measuring food and nutrient consumption is not an easy task.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Comparison of a short version of the Food Frequency Questionnaire with its long version - a cross-sectional analysis in the Brazilian Longitudinal Study of Adult Health (ELSA-Brasil)

et al. 2015

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CONTEXT AND OBJECTIVE: The food frequency questionnaire (FFQ) is the preferred instrument for obtaining dietary information in epidemiological studies. A short form of the FFQ was compared with the original version that was used in the Brazilian Longitudinal Study of Adult Health (ELSA-Brasil), and also with three 24-hour dietary recalls. DESIGN AND SETTING: Cross-sectional study carried out in six Brazilian state capitals. METHODS: Multiple linear regression was used to reduce the original food and drink list of the FFQ, which had contained 114 food items. The frequency of consumption and nutritional composition of the foods were also taken into consideration. To assess the validity of the shortened FFQ, the energy and nutrients values of the 24-hour dietary recalls were deattenuated and log-transformed. RESULTS:The list of the FFQ of ELSA-Brasil was reduced to 76 food items. The intraclass correlation coefficients in the validation study ranged from 0.17 (selenium) to 0.66 (calcium). CONCLUSIONS: The number of items was reduced by 33%, while still maintaining relatively good capacity to measure energy and selected nutrients.RESUMO CONTEXTO E OBJETIVO: O Questionário de Frequência Alimentar (QFA) tem sido o instrumento de escolha para a obtenção de informações dietéticas em estudos epidemiológicos. Uma forma abreviada do questionário foi comparada com a versão original do QFA utilizada no Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto (ELSA-Brasil), e também contra três registros alimentares (RA) de 24 horas. TIPO DE ESTUDO E LOCAL: Estudo transversal realizado em seis capitais brasileiras. MÉTODOS: Para redução da lista original de alimentos e bebidas do QFA, que contém 114 itens alimentares, foi empregada regressão linear múltipla, tendo sido consideradas também a frequência de consumo e a composição nutricional dos alimentos. Para avaliação da validade do QFA reduzido, os valores de energia e nutrientes dos registros alimentares de 24 horas foram "deatenuados" e "log-transformados". RESULTADOS: A lista do QFA ELSA-Brasil foi reduzida para 76 itens alimentares. No estudo de validade, os coeficientes de correlação intraclasse variaram de 0,17 (selênio) a 0,66 (cálcio). CONCLUSÃO: A redução dos itens foi de 33% e ainda assim foi possível manter a capacidade de medir relativamente bem energia e nutrientes selecionados.

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Questionário de freqüência de consumo alimentar e recordatório de 24 horas: aspectos metodológicos para avaliação da ingestão de lipídeos

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Prevalência e fatores associados ao estado nutricional de universitárias ingressantes em Florianópolis, SC.

Prevalência e fatores associados ao estado nutricional de universitárias ingressantes em Florianópolis, SC.

Modulação e composição de ácidos graxos do leite humano

Comparison of a short version of the Food Frequency Questionnaire with its long version - a cross-sectional analysis in the Brazilian Longitudinal Study of Adult Health (ELSA-Brasil)

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