Quantificação e caracterização físico-química do material particulado fino (MP2,5): queima de biomassa em fornos de pizzaria na cidade de São Paulo

Abstract

A queima de biomassa em fornos de pizzaria se constitui como importante fonte de poluição do ar. Entre outros tipos de poluentes emitidos, o material particulado fino MP 2,5 se destaca como o mais agressivo à saúde humana, além de poder interferir no balanço radiativo global. Objetiva-se, desta forma, através de estudo de caso em três pizzarias na cidade de São Paulo, quantificar e caracterizar o MP 2,5 emitido pela queima da biomassa na área interna (indoor) e externa (junto á chaminé). Dentre as três pizzarias, duas fazem uso da lenha de eucalipto e a outra faz uso do briquete, formado a partir da compactação de pedaços de biomassa, serragem, bagaço e outros resíduos madeireiros. As amostras foram coletadas utilizando-se o amostrador Minivol. A análise do material foi realizada por meio de técnicas complementares: gravimetria (para a concentração em massa), refletância (para a concentração de black carbon), fluorescência de raios-X (para a concentração elementar) e utilização do microscópio eletrônico de varredura (MEV) (para identificar a morfologia do material particulado). Além disso, foram feitas inferências na saúde do trabalhador quanto á exposição ao MP 2,5, e por fim foi estimada as emissões de MP 2,5 e black carbon dado o elevado número de pizzarias existentes na cidade de São Paulo. Os resultados apresentaram concentrações médias elevadas Palavras chave: Poluição do ar. Material particulado fino. Queima de biomassa em pizzaria. Briquete. Fluorescência de raios-X.

Air quality in the megacity of São Paulo: Evolution over the last 30 years and future perspectives

“…In addition to the regulated sources mentioned above, a variety of air pollutants are emitted from numerous unregulated sources in the MASP, such as gas stations, bakeries, restaurants and pizzerias, as well as from the burning of coal during outdoor grilling and from civil construction activities, contributing to the local air pollution . For example, there are 8,000 pizzerias in São Paulo and approximately 80% of them use ovens that burn wood, mainly eucalyptus (Lima, 2015), which are important contributors to PM, especially under stable atmospheric conditions. Waked et al (2015) also found that outdoor grilling was a major contributor to PM in Lebanon, accounting for more than 30% of total organic carbon (OC) concentrations.…”

New directions: From biofuels to wood stoves: The modern and ancient air quality challenges in the megacity of São Paulo

“…1b), burning of coal during barbecues, and the civil construction activities (residential and commercial construction and renovation; Fig.1c). There are for example 8000 pizza shops in São Paulo and about 80% of them use wood (mainly Eucalyptus) (Lima, 2015). The average quantity of wood used by each pizzeria is 48 tonnes/year, amounting to a total of 307200 tonnes of wood burned each year that results in ~321 kg day -1 of PM2.5 (Lima, 2015).…”

“…There are for example 8000 pizza shops in São Paulo and about 80% of them use wood (mainly Eucalyptus) (Lima, 2015). The average quantity of wood used by each pizzeria is 48 tonnes/year, amounting to a total of 307200 tonnes of wood burned each year that results in ~321 kg day -1 of PM2.5 (Lima, 2015). More than 7.5 hectares of Eucalyptus forest are being burned in MASP every month by pizzerias and steakhouses (Vieira-Filho et al, 2013).…”

Regulated Air Pollutant Emissions From Higher Emitters Stationary Sources in Belo Horizonte, Minas Gerais, Brazil

“…Despite this, Kumar et al (2016), evaluating the challenges of air quality management in the Metropolitan Area of São Paulo (MASP), reported the influence of unregulated sources on air quality, such as bakery chimneys, restaurants, pizzerias and steakhouses. In the case of pizzerias, Lima (2015) showed that, in the city of São Paulo there are about 8,000 pizzerias, of which approximately 80% use firewood in their kilns.…”