QUALIDADE NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO: Uma proposta de associação da Teoria Ator-Rede (TAR) aos processos de APO

Abstract

RESUMO Este artigo apresenta parte do desenvolvimento da pesquisa de Tese intitulada Traduções de um Lugar: Os Serviços destinados à Alimentação Fora do Lar, em andamento no Programa de Pós-Graduação em Arquitetura-PROARQ/FAU-UFRJ, e explora a possibilidade de ampliação do leque de ações a serem desenvolvidas para o embasamento prático-teórico do projeto visando a qualidade dos ambientes destinados à alimentação fora do lar. O estudo toma como base a assertiva de que a sensação de pertencimento no mundo globalizado não se dá mais somente na esfera do mundo vivido, regionalizado, onde o indivíduo cultiva a sua história e a dos seus, mas também se relativiza através de uma rede onde os meios de comunicação funcionam como instrumento para a sua confecção. O escopo metodológico para a pesquisa propõe associar as diretrizes da Teoria Ator-Rede (TAR) aos processos de Avaliação Pós-Ocupação (APO), o que permitirá uma abordagem muito mais rica pela multiplicidade de elementos envolvidos na análise. Como resultado, procura evidenciar a necessidade de incorporação de métodos investigativos de campo ao processo de projeto e fomentar a ampliação de uma base de dados que beneficie e contribua para o aperfeiçoamento dos projetos de arquitetura destinados ao setor. A importância e a originalidade deste trabalho se concentram na análise das narrativas produzidas pelos diversos atores-humanos e não-humanos-participantes das relações desenvolvidas nestes lugares. Estas relações não estão restritas somente ao ato de alimentar-se, mas se desenrolam em um palco repleto de significantes expressivos da ação em rede do espaço/tempo vivido na atualidade. PALAVRAS-CHAVE Avaliação de desempenho do ambiente construído, Teoria Ator-Rede, projeto do lugar, serviços de alimentação.

Teoria Ator-Rede: Perfil Das Publicações Brasileiras Na Administração

“…Aliado a este contexto, um aspecto que se destaca é o princípio da simetria, em que se traz a ideia de igualdade, posto que os humanos e os não-humanos são entendidos em um mesmo plano, e assim devem ser analisados da mesma forma (Delgado, & De Andrade, 2019;Frimpong et al, 2021;Oliveira, 2016;Vargas, & Azevedo, 2013). David Bloor é conhecido como um dos autores base de tal princípio, o qual entende que os aspectos sociais estão entrelaçados aos científicos, devendo ser estudados de forma conjunta e igualitária (Delgado, & De Andrade, 2019).…”

“…Law (1992) reflete sobre a rede heterogênea, a qual molda e interliga as relações, gerada também por elementos não-humanos. Neste sentido, a TAR busca explicar a essência da sociedade e da natureza, a partir das redes heterogêneas que se transformam devido aos agentes estarem em movimento (Latour, 1996;Park et al, 2020;Schiavetto & Schneider, 2022;Vargas, & Azevedo, 2013). Tais redes podem ser pensadas sob o viés de um rizoma, em que não se consegue identificar nem o início nem o fim, não há direção e definição específica, ou seja, são trocas contínuas que se multiplicam (Bilodeau et al, 2019;Cavalcanti, & Alcadipani, 2013;Costa et al, 2017;Deleuze, & Guattari, 2011;Piovesan, 2020).…”

Projetar-Com: O Arquiteto Como “Autor-Rede” Em Movimento

“…Existem dois artigos publicados em números anteriores da revista que se relacionam à Teoria Ator-Rede: Qualidade nos Serviços de Alimentação (VARGAS; AZEVEDO, 2013) e Arquitetura Contemporânea (VIANA; RHEINGANTZ, 2012).…”