Abstract:Dos sucos produzidos, o suco da laranja está entre os mais consumidos no mundo, devido ao seu sabor e propriedades nutricionais. Visto que o suco de laranja in natura é preparado e comercializado sem tratamento térmico, é de fundamental importância, para sua qualidade, cuidados durante o preparo. O controle da qualidade dos sucos de laranja de maneira geral é indispensável para os requisitos gerais de boas práticas de fabricação, a fim de se obter alimentos aptos ao consumo. Em vista disso objetivou-se analisa… Show more
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