Promoção da alimentação saudável em escolas particulares

A escola como ambiente obesogênico - as influências sobre a alimentação infantil, a partir da vulnerabilidade do consumidor

“…Como um ambiente de influência para a criança, podemos observar a figura da cantina dentro da escola que acaba assumindo um papel somente comercial, oferecendo produtos com alto teor calórico, muita gordura, sódio e açucares e acabam sendo ambientes que contém incentivos à obesidade (CZINKOTA, RONKAINEN, 2004). Atualmente os alimentos mais consumidos nas cantinas escolares são salgados assados com embutidos, além de doces, balas, sucos e bebidas açucaradas, entre outros (RUWER, MAINBOURG, 2015).…”

“…Segundo Oliveira (2003), a maioria das crianças obesas estuda em escolas privadas e são unigênitos. Estudos recentes em escolas particulares mostram a importância do engajamento de professores, diretores, coordenadores pedagógicos e responsáveis pelas cantinas (RUWER, MAINBOURG, 2015). A presença e atuação de um profissional da área de nutrição também são fatores relevantes em estudos relacionados às cantinas escolares, pois a falta do profissional acaba causando em alguns casos um desequilíbrio no sistema (PORTO, 2011;RUWER, MAINBOURG, 2015).…”

“…Estudos recentes em escolas particulares mostram a importância do engajamento de professores, diretores, coordenadores pedagógicos e responsáveis pelas cantinas (RUWER, MAINBOURG, 2015). A presença e atuação de um profissional da área de nutrição também são fatores relevantes em estudos relacionados às cantinas escolares, pois a falta do profissional acaba causando em alguns casos um desequilíbrio no sistema (PORTO, 2011;RUWER, MAINBOURG, 2015). O profissional de nutrição tem muita importância em quase todas as etapas da alimentação voltada aos escolares: aquisição, recepção, armazenamento, higienização, produção, distribuição, educação nutricional e satisfação do ponto de vista Diálogo com a Economia Criativa, Rio de Janeiro, v. 4, n. 10, p. 20-33, jan./abr.…”

“…A simples disponibilidade dos alimentos nas lanchonetes escolares já estimula hábitos alimentares (EDMONDS et al, 2001) e o consumo excessivo de alimentos, muitas vezes obesogênicos, nos lanches (CZINKOTA, RONKAINEM, 2004). A cantina, por ser presença cotidiana na vida das crianças, tem um papel fundamental no consumo de alimentos, sendo uma das maiores influências na formação dos hábitos alimentares, juntamente com a família (RUWER;MAINBURG, 2015). Assim, o estudo de consumo de alimentos nas cantinas escolares é de extrema importância, pois no ambiente escolar pode-se desenvolver uma série de doenças relacionadas à má alimentação por meio do consumo de alimentos hipercalóricos (REGO, 2003) em um espaço onde as crianças fazem suas escolhas sem a presença dos pais.…”