Produtividade e esverdeamento pós-colheita de tubérculos de cultivares de batata produzidos na safra de inverno

Abstract

Resumo -Cultivares de batata com bom desempenho produtivo e cujos tubérculos sejam resistentes ao esverdeamento, são de grande importância econômica para o setor produtivo. Objetivou-se com esse trabalho avaliar a produtividade, a classificação, o teor de proteína e a resistência ao esverdeamento pós-colheita de tubérculos de cultivares de batata, produzidos na safra de inverno. O experimento foi conduzido durante a safra de inverno de 2008, no município de Itaí, SP. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados, com quatro repetições. Os tratamentos consistiram de cinco cultivares de batata (Ágata, Asterix, Atlantic, Markies e Mondial). Foram avaliados: produtividade, classificação pelo diâmetro transversal, peso médio, teor de proteína e esverdeamento dos tubérculos. As cultivares Mondial, Asterix e Ágata apresentaram maior produtividade total e comercial de tubérculos. A cultivar Mondial apresentou maior produtividade de tubérculos graúdos. A cultivar Atlantic apresentou menor produtividade de tubérculos, porém, com alta porcentagem de tubérculos comercializáveis. As cultivares Markies, Atlantic e Asterix apresentaram maior teor de proteínas nos tubérculos. A cultivar Markies apresentou menor suscetibilidade ao esverdeamento na fase inicial de armazenamento. A cultivar Asterix apresentou maior intensidade de esverdeamento dos tubérculos. Palavras-chave -Solanum tuberosum. Produção de tubérculos. Distúrbio fisiológico. Qualidade pós-colheita.Abstract -Potato cultivars with good production performance and with resistance to greening are of great economic importance to the productive sector. This study aimed to evaluate yield, classification, protein content and resistance to postharvest greening of potato tubers of different cultivars. The experiment was carried out during the winter cropping season of 2008 in Itaí, São Paulo State, Brazil. The experimental design was the completely randomized block with four replications. Treatments consisted of five potato cultivars (Ágata, Asterix, Atlantic, Markies and Mondial). Yield, classification by diameter, weight, protein content and greening of tubers were evaluated. Mondial, Asterix and Ágata cultivars showed higher total and commercial tuber yield. Mondial showed higher yield of large tubers. Atlantic showed lower tuber yield, with high percentage of commercial tubers. Markies, Atlantic and Asterix cultivars showed higher protein content of tubers. Markies showed lower susceptibility to the greening in the initial stage of storage. Asterix showed higher intensity of greening in the tubers.

Qualidade de tubérculos frescos de cultivares de batata em função da nutrição fosfatada

“…In this condition, the cultivar Mondial produced tubers with higher protein content. Although Lachman et al (2005) have stated that the protein content in potato tubers is affected by cultivars, fertilization systems, and crop management systems, similar to that observed in the present study, Fernandes et al (2011) found no differences in the protein content of the tubers of Agata and Mondial grown in soil with high P availability. Phosphorus fertilization did not change the tuber protein content, but increased the yield of marketable tubers, which, consequently, results in a higher protein yield per area.…”

Qualidade nutricional e esverdeamento pós-colheita de tubérculos de cultivares de batata

“…Misra & Kulshrestha (2003) Com relação ao esverdeamento pós-colheita, houve aumento na diferença de cor da película dos tubérculos (∆E) com o avanço do período de exposição à luz (Tabela 3). Resultados semelhantes foram obtidos por outros autores (Brune & Melo, 2001;Feltran et al, 2004a;Grunenfelder et al, 2006;Fernandes et al, 2011). Muraja-Fras et al (1994 relataram que o esverdeamento dos tubérculos expostos à luz começa no primeiro dia de exposição à luz, quando os amiloplastos presentes na película dos tubérculos iluminados começam a transformar-se em cloroplastos.…”

“…Na última avaliação, a intensidade de esverdeamento observada na cultivar Voyager aumentou ainda mais e passou a ser superior à verificada nas cultivares Annabelle, Ambra, Atlantic, Fontane e Markies (Tabela 3). As diferenças observadas entre as cultivares testadas estão de acordo com Grunenfelder et al (2006) e Fernandes et al (2011), que relataram que a intensidade de esverdeamento dos tubérculos de batata, quando expostos às mesmas condições indutoras, varia com a cultivar utilizada. A partir dos 15 dias de exposição, os valores de diferença de cor ficaram entre 6,0 e 12,0, ou seja, a partir dessa época todas as cultivares apresentaram variação de cor facilmente distinguível, exceto a cultivar Voyager que foi a mais sensível ao esverdeamento desde os dez dias de exposição (Tabela 3).…”

Evaluation of potato clones for heat tolerance in the southern region of Minas Gerais, Brazil

“…The same was observed among clones and among controls, showing that there is great genetic variability among the genotypes evaluated. Fernandes et al (2011) noted that even in cultivars commonly planted, the index is still variation among genotypes for high yield and protein.…”