“…The data obtained were submitted to analysis of variance (ANOVA) followed by the Tukey average test, when necessary with a 5% significance level. The results of the chemical composition showed differences (p<0.05) in the analysis of crude protein with a higher value of 13.67% in the weight class of 1) 700 to 899 g and the lowest value in 5) 1,500 to 1,699 O pintado é um peixe nobre e apresenta uma série de vantagens para a piscicultura como: valorização no mercado nacional e internacional, carne branca de sabor suave e sem espinhas, baixo teor de gordura, dócil, fácil manejo, resistente a doenças e rendimento de filé de 48,26% (COELHO, 2005).…”