Produção de biofilme de quitosana, reduzida da quitina, extraída de exoesqueleto de crustáceos: proposta e disponibilização sustentável

Abstract

O setor pesqueiro é um dos mais importantes para a economia do Estado do Espírito Santo. Esta atividade, porém, produz inúmeros resíduos, que causam danos ao meio ambiente devido a sua dificuldade de degradação. Nos crustáceos, há o descarte do exoesqueleto, que possui como um de seus componentes a quitina. Através dos processos de desmineralização, desproteinização, desodorização e secagem do exoesqueleto, obtém-se a quitina, que através de outro processo, denominado desacetilação, transforma-se em quitosana. A quitosana possui alto valor no mercado, e também diversas aplicações. Dentre elas o biofilme, um polímero fino e biodegradável, que pode substituir diversos outros polímeros utilizados na indústria que são de difícil degradação.

Reaproveitamento De Resíduos Na Cadeia Agroindustrial Do Pescado: Uma Revisão

“…Neste contexto, a quitina e a quitosana (polissacarídeos), possuem grande valor no mercado, o que faz com que seja viável a obtenção a partir dos resíduos de pesca (RODRIGUES et al, 2020). Dentre suas várias aplicações, a quitosana pode ser designada para a produção de um polímero, denominado biofilme.…”