Processing and Quality Characteristics of Canned Oyster Crassostrea gigas Porridge Added Young Ginseng Panax ginseng

Anti-Oxidative and Anti-Aging Activity of Extracts of Sprouts of Panax ginseng Fermented with a Lactic Acid Bacteria Mix of Lactobacillus spp. and Weissella spp.

“…새싹인삼에 는 saponin, polyphenol, alkaloid 등의 함량이 높아 (Park, 1996) 항암 활성, 고혈압 예방 (Cheon 등, 2014), 항산화 활성 (Lee 등, 2019) 등 다양한 효능이 있는 것으로 밝혀져 있다. 또한 새싹인삼의 활용도를 높이고자 새싹인삼을 첨가 한 카스텔라 (Kim 등, 2016), 새싹인삼을 첨가한 수산가공품 의 제조 (Jung, 2018) 등 다양한 활용과 관련된 연구가 보고 되어 있다. 예쁜꼬마선충(Caenorhabditis elegans)은 동물실험에 대한 윤리적인 문제를 해결할 수 있고 (Oh 등, 2013), 유전자 의 구성이 인간 유전자와 60% 이상 유사하여 (Bargmann, 1998) 에너지 대사 증후군 및 수명연장 등 다방면에서 실험 모델로 이용되고 있다 (Kampkötter 등, 2008).…”