No Ceará a expansão da oferta dos Centros de especialidades odontológicas (CEO) é recente. Deste modo, o presente estudo teve como objetivo avaliar a oferta e a produção dos CEO do Ceará no período de 2008 a 2014 a partir de dados secundários registrados no Sistema de Informação do Sistema Único de Saúde. Os dados foram expressos em forma absoluta e percentual e utilizaram-se os testes do qui-quadrado e a correlação de Spearman. Os resultados mostraram que o número de procedimentos no ano de 2008 foi de 280222 (9.2%), havendo uma leve redução para 253370 (8.3%) em 2009, um aumento para 677664 (22.3%) em 2010, com quedas subsequentes em 2011 (n=525259, 17.3%), 2012 (n=430991, n=14.2%) e 2013 (n=291666, 9.6%) reassumindo crescimento em 2014 (n=457192, 15.1%), totalizando 3035626 procedimentos no período de 2008-2014. Não houve correlação estatisticamente significante do número de procedimentos com o tempo do período avaliado (p=0.444). Em relação ao tipo de gestão os CEO municipais, p=0.003, r=0.964 e os CEO estaduais, p=0.048, r=0.775) apresentaram crescimento significante no período avaliado. Apesar da expansão dos serviços de saúde bucal secundária no Ceará e do crescente número de procedimentos especializados registrados, a capacidade para resolver os problemas destes serviços ainda é considerada um desafio para os gestores e profissionais da saúde bucal.