Prevalence and associated factors of breastmilk aflatoxin M1 levels in mothers from Banke, Nepal

Pokharel, Ashish; Webb, Patrick; Andrews-Trevino, Johanna; Lamichhane, Ashish; Shrestha, Robin; Acharya, Suman; Davis, Dale; Baral, Kedar Prasad; Wang, Jiasheng; Xue, Kathy S.; Paudel, Krishna; Ghosh, Shibani

doi:10.1016/j.foodcont.2021.108069

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“…Por lo que la presencia de las AFs en la alimentación de las vacas lecheras representa un riesgo para la salud humana por un efecto de arrastre (Álvarez-Días et al, 2022). Se ha reportado que los animales de ordeña comienzan a excretar la AFM 1 en la leche doce horas después del consumo de los alimentos contaminados con la AFB 1 (Jallow et al, 2021;Pokharel et al, 2021).…”

Section: Lecheunclassified

“…La AFM 1 está clasificada por la Agencia Internacional para la Investigación en Cáncer (IARC), como carcinógeno del Grupo 2B. También, la AFM 1 puede ser excretada en la leche materna y la orina cuando los seres humanos consumen alimentos contaminados con AFB 1 (Pokharel et al, 2021).…”

Section: Lecheunclassified

“…Al considerar que la leche es el principal alimento de los infantes, se tiene un mayor interés en los niveles que contenga de AFM 1, ya que los niños son más susceptibles a los efectos adversos por su menor peso corporal, una alta tasa metabólica, una baja capacidad de desintoxicación, y dé lugar a un desarrollo incompleto de los órganos y los tejidos vitales. Las AFs pueden ocasionar en los infantes inmunosupresión, reducción en el crecimiento o daño hepático, de ahí la importancia de mantener un control más estricto de estos contaminantes en la leche para ellos (Pokharel et al, 2021;Herrera et al, 2019).…”

Section: Lecheunclassified

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Las aflatoxinas, un tóxico que continúa presente en los alimentos y sus efectos biológicos en los humanos y en los animales

Espinosa-Plascencia

Bermúdez-Almada

2023

TIP RECQB

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Las aflatoxinas (AFs), son contaminantes naturales de los productos agrícolas y de otros alimentos, producidas por los hongos filamentosos Aspergillus flavus y A. parasiticus. Las condiciones ambientales cálidas y húmedas favorecen su desarrollo y producción. Las AFs ingresan al organismo por la ingesta de alimentos contaminados o indirectamente por el consumo de productos como leche, carne y huevos, entre otros, derivados de animales expuestos a una alimentación que contiene AFs. Son estables a temperaturas superiores a los 100 °C, tienen poca o nula descomposición durante los procesos de pasteurización, tostado y horneado. Poseen un importante potencial cancerígeno, mutagénico y teratogénico, que afecta a la salud humana y a la animal y son consideradas tóxicas y letales. Se clasifican como AFB1, AFB2, AFG1 y AFG2. Una vez ingeridas se inicia su metabolismo en el hígado, donde se produce un metabolito altamente reactivo, la AFB1-exo-8,9 epóxido (AFBO), responsable de la toxicidad aguda o crónica en el organismo, además de los metabolitos hidroxilados, AFM1 y AFM2, que se eliminan a través de la leche humana y la de los animales. Las AFs causan principalmente un daño hepático y la aparición de tumores. Este artículo aborda el tema de las AFs desde su composición química, clasificación, mecanismos de toxicidad, alimentos contaminados y daños a la salud humana y a la animal; destacando la necesidad de establecer regulaciones homologadas entre los países, para garantizar el cultivo, la importación y la exportación de los alimentos y los granos libres de AFs, seguros para el consumo humano y animal.

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Section: Lecheunclassified

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Las aflatoxinas, un tóxico que continúa presente en los alimentos y sus efectos biológicos en los humanos y en los animales

Espinosa-Plascencia

Bermúdez-Almada

2023

TIP RECQB

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“…The pasteurization method can reduce the concentration of AFM1; however, it cannot eliminate this contaminant (Mahmood Fashandi et al, 2018;Naeimipour et al, 2018). Some adverse health effects such as carcinogenicity, teratogenicity, preventing RNA encoding and protein synthesis, brain damage, colon damage, lung, liver, kidney, mutation, immune suppression, and digestive disorders were associated with the consumption of contaminated milk by AFM1 (Fallah et al, 2016;Kaur et al, 2021;Pokharel et al, 2021).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Aflatoxin M1 in traditional and industrial pasteurized milk samples from Tiran County, Isfahan Province

et al. 2021

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In this study, the aflatoxin M1 (AFM1) concentration in traditional and industrial milk and risk assessment due to AFM1 exposure using the Monte Carlo simulations technique was investigated. The mean concentration of AFM1 in traditional and industrial milk samples was 53.00 ± 11.49 and 54.33 ± 12.22 ng/L, respectively, which was higher than European Union and Codex standards. Percentile 95% of hazard quotient (HQ) adults and children due to industrial ingestion milk was 1.056 and 4.956, and traditional milk was 1.031 and 5.116, respectively. Hazard quotient in all age consumers was higher than 1. Therefore, consumers are at a considerable health risk.

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Mind the gap regarding the knowledge of infant exposure to mycotoxins, acrylamide, bisphenols and heavy metals through human milk

Pallarés,

Ferrer,

Berrada

et al. 2024

Food Control

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Prevalence and associated factors of breastmilk aflatoxin M1 levels in mothers from Banke, Nepal

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Las aflatoxinas, un tóxico que continúa presente en los alimentos y sus efectos biológicos en los humanos y en los animales

Las aflatoxinas, un tóxico que continúa presente en los alimentos y sus efectos biológicos en los humanos y en los animales

Aflatoxin M1 in traditional and industrial pasteurized milk samples from Tiran County, Isfahan Province

Mind the gap regarding the knowledge of infant exposure to mycotoxins, acrylamide, bisphenols and heavy metals through human milk

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